肉糕就是解乡愁

昨天老弟回深圳上班了，临走时，带了一些家乡的特产，当然少不了肉糕。肉糕在我们这是重头菜，不管红白喜事，家中来贵人，都少不这道菜。现在己传到全国各地，可是总是觉得还是我们这最正宗。不知当地政府审请了专利吗？

说起肉糕，其实是把鱼肉剁碎，加剁好的肥瘦相间的五花肉，加当地打的红薯粉，加鸡蛋一起搅拌均匀后再放蒸笼上蒸熟，就可以吃了。可做汤，可炒，可煎，也下火锅，可谓百搭。看起来做法简单，可实际中间诀窍在于人掌握，千人千法，而且那是过年中家家不可不做的一道主菜。在快过年时，家家都要蒸肉糕，如果那一年做的很好，那一家人会很高兴：表示来年一切顺利！如果蒸不熟或者蒸的不顺利，那就表示来年要小心了。

现在老家年青的基本上都在外打工，以前科学不发达，交通不发达，所以回来的第一道菜就要吃肉糕，走的时候还要带些走。而现在呢，基本上都是机械加工，可以发快递，想吃可以随时寄，但那种味道硬是差了点。不管寄了肉糕出去，但回来还是要吃肉糕，只有坐家中和亲人，朋友在一起，那咬下去的肉糕才是最浓的家乡味道！

所以，何以解乡愁，唯有肉糕！

肉糕就是解乡愁
肉糕就是解乡愁