在上海做婺源特色点心

在上海做婺源特色点心

仔糕是婺源特色点心，它美味无比，现已闻名遐迩。

3岁之前我家是富裕之家，那时应该是吃过的，但己毫无记忆。3岁之后家中再也沒有做过。

童年时期对仔糕的记忆，是租住在金家时，金家老三家的保姆逢年过节总会做仔糕。看着我围着她团团转，她向我投来怜惜的目光，并把切下的边角料默默地递给我。

到上海后，家中也从不做仔糕。再次尝仔糕，是几十年后初次回婺源，临回上海，亲戚送了一纸箱。回民的婆家人异口称美味无穷！从此回民的Pgb学着做，经多次失败后，技术逐步提高。后来《中国婺源网》上也介绍过做仔糕的方法。Pgb对照着，逐一排除不足之处，现在他做出的仔糕有我童年记忆中的家乡的味道了。而且我们还就婺源仔糕是放五花肉和猪油这一点进行了改进，因为Pgb是回民，不吃猪肉，他为保证自已也能与我一起品尝此美味，不再放五花肉和猪油，而是放麻油。做出来的仔糕更色泽金黄诱人，味道同样美味无穷，同样有我童年记忆中的味道！

现在每年自家多次做。不是婺源人的pgb已非常熟练地操作，其味一点不逊色于婺源农家！

糯米一斤洗净，带水泡一晚，晨滤去水(糯米和水一起倒进塑筐中滤水，否则会太烂不成形)，八只鸡蛋打碎，一点点盐，一点点麻油(古时婺源用猪油)，拌匀倒进容器中抹平容器事先抹上油，隔水蒸半小时，冷却后倒出切片即可。

不妨试试，真的是嘉肴美馔！

做好的仔糕切片，装在器皿中放在冰箱里，早上几片仔糕在微波炉中转2分钟、倒上一杯奶、配点蔬菜色拉或一份水果，是不是营养丰富又心情美美的呢？主要是早上化时间少，很适合上班族哦。