最近看了一档节目，里面有这么一句话，人莫不饮食也，鲜能之味也。意思就是虽然每个人都吃饭，但是真正懂得味道鲜美的人，其实并不多。言外之意是说，美食呢，还是需要多去看看咱们关于美食的文字，看看关于美食的节目，再或者是懂得味道的人给予指引，朋友也说过，能吃不代表会吃，会吃也不代表真正懂得吃，不敢说自己是很懂的吃的人，但好在我喜欢制作美食，算是一种闲暇的消遣，也是一种幸福的传递!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
今天给大家带来的是我制作的的一道一菜两吃的回锅肉，跟咱们传统的回锅肉不尽一样,但还别有风味.常见的川菜回锅肉大家一定都吃过，也深知其味，而我今天分享的是《老干妈煎蛋回锅肉》，听名字就会觉得里面的材料复杂,其实不然啊，只有三种食材:青蒜苗、五花肉跟鸡蛋!青蒜苗也算是冬天人们饭桌上的常客，青蒜的香气浓郁，多数人都喜欢吃。富含营养，且杀菌，净化血液，保护肝脏甚至防癌抗癌都是它的好处。鸡蛋营养价值极高，一直被人们所食用，再加上大多数人比较喜欢吃的五花肉。
下面是这道菜的做法:
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
提前准备的食材:一把青蒜苗、两颗鸡蛋、五花肉一块!
食材的配料:小姜一块、大葱一小段、料酒适量、老干妈辣椒酱1勺、老干妈豆豉酱2勺子、白糖少许、少量生抽、食用油!
食材处理:
①先把两颗鸡蛋下锅煎成荷包蛋,捞出控油放凉,在切成条,放入盘中备用!
②青蒜苗洗净去根,切成斜段,把蒜苗根和蒜苗叶分开放!
③姜拍碎,大葱切小段,五花肉整块放入开水中,把姜跟大葱放入锅中加入少量料酒,煮10分钟去除血水腥味,捞出五花肉放凉,切成适量宽厚的肉片!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
接下来就可以操作了:
1，开火上锅加入少量的食用油,加热后放入切好的肉片煸炒!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
2，待肉片翻炒至微微发干成金黄色时,拨到锅边,加入老干妈辣椒酱、豆豉酱炒香,在跟肉片一起翻炒!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
3，接着加入少量料酒、少许白糖、少量生抽,均匀翻炒!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
4，然后先放入蒜苗根翻炒1分钟后加入蒜苗叶一起翻炒!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
5，最后加入提前准备好的煎蛋条翻炒均匀,1分钟后就可以出锅了!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
6把菜装入盘中就完成了!
老干妈家的煎蛋小炒肉，你喜欢的味道。
这道菜，无论是鸡蛋跟蒜苗的结合，还是肉跟蒜苗的香味，一盘菜吃出了两种不同的感觉。两种融合，吃起来是一种别样的风味.其实做菜跟做人一样，虽然结果重要，但是过程尝试，也很重要，因为过程才是真谛，才是享受!
注:这道菜过程中不用加盐,老干妈辣椒酱跟豆豉本身带咸!感谢各位阅读,生活愉快!
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