苦菊菜是我家乡人对“苦苦菜”乡俗化的叫法。因为它味道特苦，开的花像菊花，所以就这么组合了。可这一点都挡不住家乡人对它的喜爱。
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苦菊菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。(来源于网络)
在苦菊菜还完全没有长出叶子的时候，婆婆婶婶们便已经开始挖了——它的根富含营养价值，味道也很鲜美。所以家乡的人便开始挖了。
摄影:麦芽
苦菊菜的做法也很简单。水烧开，倒入洗净的菜，用开水烫一下就可以了。煮的时间太长反而味道会大大的打折。烫过的苦菊菜放入盘中，加入熟油，蒜泥、油泼辣子还有盐和醋您便可以开始享受美味了！
摄影:麦芽
常年在外的游子，想念家里苦菊菜的味道，妈妈便会将拾回来的菜洗净晒成干菜，密封起来，等孩子过年回家的时候放水里泡一晚上然后再放开水锅里煮熟凉拌吃。味道还是不错的。有冰箱的人家便会将烫熟的苦菊菜放冰箱里冻起来。
这次回家，二妈专门跑去田里给我拾了一些苦菊菜。已经好几年都没有吃过家里的野菜了。味道依旧是那么鲜美！
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