20180526 家乡美食怀念之一

      家乡的美食总是鲜活在记忆里，一旦吃到就感慨万千。

1.米酒蛋花

做好后放在冰箱里冷冻一下后吃更好，米酒的甜，蛋花的滑，相得益彰!

以前我奶奶会自作酒曲，我们家，米酒总是不间断的。那时还没冰箱，夏天做好后放着等自然冷，等到完全冷了后，喝一碗一直甜到心底，浑身的热气和心理的烦躁一下子就蒸发了，人立马就凉爽了。

20180526 家乡美食怀念之一

2.酸辣藕尖

夏天一到，调皮的大弟就会去荷塘游泳，然后弄一把回来，然后奶奶就一边念叨着说“你们不知道危险吗？下次注意一点。”，一边清理炒菜。而我就坐享其成。

家里都是奶奶或妈妈做饭，我是两手不沾阳春水，一心只读圣贤书。感谢家人的付出。

藕尖脆嫰，有一丝甜。吃过的朋友就知道。

最近春节或国庆回老家时，已经有袋装的酸辣藕尖买了，桌上一般都会放上一盘。

几个人喝着酒吃着菜，回忆笑谈往事，快乐翻倍。

下面借能量群的朋友（鱼鱼）的图展示一下啊！

20180526 家乡美食怀念之一

3.土豆腊肉汤

小时候新鲜土豆刚长成可以吃时，我受命去挖土豆。顺藤找到土豆的一撮根后抓住慢慢垂直往上一提，根部一般会带着4到5个土豆露出土来，我会眼睛发光心情愉快的抓住这几个土豆一一将土豆轻轻拧一下，土豆就很容易脱离根部了，然后将土豆轻轻放入桶里。清理完这些根上的土豆后，就用小铲轻轻翻土，一般种土豆的土是很松软的，种土豆时里面掺着麦秆或棉花壳，太用力或太快都会弄伤新鲜土豆的表面。

我们挖土豆时要一行行平行的往前挖，可不能乱来，因为种土豆时是一行行种的，所以我们要遵循这个规律。

挖好的土豆装在小桶里，里面装上水，水漠过土豆表面30MM左右。然后用实木制做的迷你耙在桶里上下笃土豆，下去的力不要太大，目的是让土豆的皮脱落，太大力会弄伤弄碎土豆。（菜市场买卖的是放久晒干的土豆，只能削皮。）然后倒掉水清理土豆皮，再防放水依次操作两遍。最后一个个检查土豆，有没清理干净的残余皮用手轻轻剥皮下来，象吃熟的番薯剥皮一样，然后再用水清理干净为止。

清理干净后来再整理土豆，太大的要改切一刀或两三刀，一般2～3CM大小。

整理好后就给奶奶或妈妈。然后就在灶台边看着煎腊肉炖土豆，香味一阵阵灌进鼻子，越香越觉得肚子饿得不行。

20180526 家乡美食怀念之一

下次继续聊聊：粉蒸肉，蒸藕，龙骨藕汤，圆子（仙桃特产，别的地方可能不知道）