爱心面包

这面包是老公教我做的，他没告诉我名字，所以我自己取了个，就叫爱心面包吧。

其实可能叫牛角或者羊角。女儿突然喜欢吃一口一个的小面包，牛羊角被我一切为二，变成了四不象，还是叫爱心比较贴切。

我做事一向随意。老公贴在墙上的配方及步骤表早被我扔了。多次经验证明，他搜集的配方，其实做不出美味可囗香甜松软的面包，所以现在的配方，是我的经验总结。

不知道理工男是不是都这么刻板，老公当我师父的时候，搓面团的手要怎样，面团要搓成怎样，擀成怎样，均有严格要求。最初的时候，我以为不这样，就做不出成品，小心得不得了。两三次后，我就很勇敢地创新了。他一样吃得津津有味。

闲话少说。（日更有字数要求，不得不说啊。）

先作好准备，做面包不难，但耗时很长。特别是冬天，气温低，发酵需要更长的时间。前前后后加起来三到四个小时吧。

照例:所需工具:烤箱，厨房秤，不锈钢面盆，擀面杖，面板，还有……哈哈，不知道叫什么，白色这个，刮刀？

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爱心面包

材料:面粉300g，鸡蛋一枚，酵母6g（夏天可酌情减少），牛奶150g，黄油20g，白糖60g。另一枚鸡蛋打散成全蛋液备用。

步骤:1、将全蛋液之外的所有材料倒入面盆中。

爱心面包 爱心面包 爱心面包

2、搅拌均匀，和成光滑的面团。

以我的水平，很难和成光滑的面团。以前买了个面包机，烤的面包又硬又不好吃，最后成了和面机。用久了漏了，扔了。手工和面没那么难，但造型就不能强求了。很佩服北方朋友。

爱心面包

3、将揉好的面团放入面盆，蒙上保鲜膜醒面10分钟。（师父这么教的，有些没蒙保鲜膜没醒面，似乎也没差别。）

爱心面包

4、发酵。1～2小时，膨松起蜂窝状为宜。我是放入烤箱中，40度发的酵。

忘了拍照，切了补的，凑合看吧。

爱心面包

5、面团切成小节子，搓圆，用擀面杖擀成长条，再卷一起。（不知道怎么描述，看照片吧。）

奇形怪状的，造型是不存在的。我丫头说了，好不好看没得啥子，好吃就可以了。

爱心面包

6、进烤箱，40度再次发酵。一个小时左右。这次发酵时间不能太长，不然面包会塌.。

爱心面包

7、发好酵后，刷一层蛋液。烤箱230度预热5～10分钟，进箱烤。

这个时间无法说，寸步不离守着吧。觉得颜色满意了就可以了。

爱心面包

刚出炉的面包，热乎乎软绵绵香喷喷的，特别好吃。因为要给丫头作第二天的早餐，爸爸只能克制着自己，不然，他一口气能吞下十个。小丫头也很厉害，嘴里塞得满满的，手上也没闲着。

作为一个厨娘，产品畅销当然是件很高兴的事儿。销量好，就有下顿。若销量不好，自然就乐得偷懒了。

最后，丫头真是幸福啊，有这么好的早餐这么用心的娘。想当年，我可是经常饿着肚子去上学。我妈勤劳，每天起得很早，但人的早饭，似乎永远没在她的计划中。等她想起做饭的时候，我们的上学时间早已经到了……

嘘，老太太会不高兴，她眼中的自己，完美又慈祥。因此她各种看不上我，觉得我做的面包有黄油，不能给女儿吃，外面卖的就没有问题。呵呵，人老了真的是，不得不服啊！