八月十五我国传统的中秋节，一切都以月亮为主题，吃月饼、拜月、供兔儿等习俗，流传至今，经久不息。
距离中秋还有3天，今年的月饼你准备的如何？
自己亲手做月饼
给家人一份浓浓的情谊
广式月饼吃的是皮薄松软，各式的馅料，精美的图案。
潮式月饼吃的是皮酥馅细且甜不腻口。
京式月饼吃的是精美的外形，皮薄酥软，极其诱人的风味。
苏式月饼吃的是香酥且甜咸适口。
end
光传统的月饼样式就有10种以上，口味也是数不胜数，非传统的月饼更是有很多种：
香醇美味法式月饼
清凉的冰淇淋月饼
咸鲜的海味月饼，
清淡微香的茶叶月饼
风味各异的果蔬月饼
还有
谐美趣致的冰皮月饼
在这个中秋佳节怎能少了洁白如雪的它
不需要烤制
冷冻保存口感更好
好吃极了
Q弹
冰皮月饼
食材
糯米粉（45克），粘米粉（35克），小麦淀粉（20克），植物油（18克），牛奶（185克），糖粉（50克）
馅料我用的是奶黄馅还有红豆馅
冰皮做法：
将牛奶、植物油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里搅拌均匀，牛奶混合物慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，直到混合均匀即可。
混合好的面浆过下筛，静置半小时，然后放入烧开的蒸锅里，在面浆盆上面盖个盖子，大火蒸25分钟。
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，等待面糊冷却后使用，可以摊平盖上保鲜膜放入冰箱里进行冷却。
将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道就是熟了。冷却后就是糕粉。
冷却后的冰皮面糊和馅料按照一定比例分好，我的模具是50克的，面糊30克一份，馅料15克一份。
手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，将馅料放入冰皮中心包起来，收口捏紧。
在月饼模里撒一些糕粉晃一晃，让糕粉均匀的沾在月饼模上，把包好的面团放入月饼模中，压出月饼的形状。
洁白如雪的冰皮月饼入口酥软滑爽，Q弹。
冰皮月饼做完后可以放入冰箱里冷藏 / 冷冻几个小时候后再吃口感会更好哦！
网友评论