临池日志（55）：画瀑布（1）

8月17日，周四，晴，24-32度

今天第一次做大画，四尺三开的纸。做大画，就用大笔。山体线条还是勾勒得太匀，粗细浓淡变化都过于呆板单调。墨池书画苑赛赛老师除了示范画图，还会在讲课过程中穿插笔法及调墨等知识讲解，课上得细致而缓慢。一幅画得用四堂课、八九小时才讲完。我简直有点坐不住，一听她讲解知识，就拉快进跳过，只听临摹范画的部分，这其实是得不偿失的。

日食记（3）：鸡蛋灌饼

今天的鸡蛋灌饼做得很成功。以前面粉都和得太湿软，油酥包面团里，不小心就渗出来，煎饼时，饼不能鼓成圆球，鸡蛋灌不进去。

鸡蛋灌饼的要点：1、面团大约60%的含水量，不干不湿。2、油酥不能调得太稀，会流动，包的时候，很难收口。要调成浆糊状。3、倒鸡蛋，最好用尖口的量杯。鸡蛋倒入后，要将饼一端提起，转动一圈，让蛋液，流到饼腔的各个角落。

这周干活干累了，今天就少写点吧。下周休假。