基围虾750克
鱼肚250克
鹌鹑蛋12个
盐
鸡粉
味精
花雕酒
生粉
鸡蛋清
猪油
白糖各适量
1、基围虾去头、尾、壳，去沙线，洗净，搅打成泥，加盐、味精、鸡粉、花雕酒、生粉、鸡蛋清、猪油，打成蓉。
2、干鱼肚用油炸成泡，水发后切成小方块。
3、把打好的虾蓉摆在鱼肚块上，上面放鹌鹑蛋，蒸3分钟，调味，勾芡，装盘，点缀盘饰即成。
虾肉口味清淡，鲜美香浓。
可选取冻干、烘干、虾丸化以及油炸4种加工方式处理刀额新对虾。经过不同的加工处理后,分子量为35 ku左右的主要过敏原蛋白仍然存在,免疫印迹显示其免疫活性有不同程度的下降,其中虾丸化处理对免疫活性的降低程度最大,达87%,冻干处理的影响最小,仅达6.8%;而主要过敏原蛋白抗酶解能力变化不明显。不同的加工方式对虾过敏原活性的降低有比较大的差异,但对于抗酶解能力影响不大。
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材料 基围虾750克 鱼肚250克 鹌鹑蛋12个 盐 鸡粉 味精 花雕酒 生粉 鸡蛋清 猪油 白糖各适量 做法 1...
龚明华的虾
世上人心最难明，名利汹汹珠玉暗。 孤客天怜无相交，酒墨漫卷香书案。
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本文标题：明珠玉仙虾
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