泡椒凤爪

泡椒凤爪

      记得第一次为了能吃到一家味道超棒的泡椒凤爪，我和兔儿他爸乘公交车坐了十几站才到达那家小店，来到后看见人已经排成长长的队伍在冷风中等候着。

    这家店的泡椒凤爪，辣而不腥，肉质QQ弹弹，非常爽口，吃了第一个就会长吃第二个，总之让你舍不得停下来。

    由于太喜欢吃泡椒凤爪了，又不想每次坐十几站后，再排队等候半小时，甚至一小时的队伍，才能吃上这美味得佳肴，于是我就翻阅网上做泡椒凤爪的教程，经过几天的搜索后，终于找到一款教程，可把我高兴坏了，我立刻就行动起来，便去超市采购鸡爪和材料。

    鸡爪的选购，尽量选肉厚的鸡爪，这样做出来的才好吃。接着选购配料，洋葱，胡萝卜，花椒粒，八个，生姜，蒜头，小米辣，泡椒。

    接下来便开始制作泡椒凤爪了。鸡爪清洗干净，去掉指甲后切成小块以便更加入味。锅中倒满水，放入花椒，黄酒，八个，再放入切好的鸡爪，大火煮五分钟左右，然后用筷子戳一下，能戳动就表示煮好了，千万不能煮时间太长，时间久了就没嚼劲了。煮好的鸡爪用漏勺捞起，用清水冲洗一边，然后紧接着放入已经备好的冰水中冰上十五分钟，这时把事先准备好的另一个密封玻璃罐里 放入八个，花椒，小米辣，生姜片，蒜头片，胡萝卜片，洋葱片，再把冰过后的鸡爪倒入罐中，最后倒入泡椒和泡椒汁水，密封好放入冰箱腌制一晚，第二天就可以享用了。如果想味道更加浓郁，辣味更足时，就多腌制二三天。

    鸡爪吃完了，留下的泡椒汁水还可以泡白萝卜，黄瓜，总之不会浪费的了。

    自从我学会了泡椒凤爪后，再也没去那家店买过了，因为兔儿他爸说我腌制的泡椒凤爪更加好吃，呵呵～