不知道你在生活中会不会碰到这种状况,自己平时喝茶,喝饮料,喝白开水,但不太喝咖啡,
有一天,有个朋友送了你一包咖啡粉---不是速溶的,是由咖啡豆磨成粉末的那种
并且告诉你,这咖啡不错,不要浪费了
你想试试看,但是手头没什么器具,以后可能也不会常喝咖啡,这袋咖啡粉,基本属于一波流
如果为此置办一套专业的咖啡冲煮器具,多少有些浪费了,
怎么办?很纠结。
想用最省钱的方式喝完这袋咖啡,然后煮出来的咖啡品质还得有保证!
你想学啊?我教你啊!
下面介绍几种方式,有兴趣的朋友可以试试
方法1:直接加热水浸泡 (成本0元)
直接在杯子中倒入咖啡粉,加入适量的热水,等咖啡渣沉淀之后,将上面的咖啡喝掉,把渣留在杯底
这是最原始最简单的方式,在某些东南亚国家,人们日常饮用就是用这种方式来的,绝对是正当的,正宗的,合理的咖啡饮用方式。当然,在国内的咖啡氛围下,会略显逼格不够
优点:无需额外的器具和支出,有杯子有热水就可以
缺点:有渣,喝起来不舒服,口感也相对浑浊一些,逼格不够高
方法2:挂耳包滤袋 (每个0.5元,一次性使用,属于耗材)
某宝搜“挂耳包滤袋”,挂耳包这个东西最早是日本人发明出来的,把空的挂耳包撑开来架在杯子上,往滤袋里装入咖啡粉,再慢慢注入热水,滴滤完毕,把滤袋和咖啡渣一起丢弃,简单,方便,而且咖啡口感很好,接近于用专业手冲器具冲煮出来的口感,
优点:使用起来简单方便,冲煮出来的咖啡的质量比较高,属于一次性的器具
缺点:一个挂耳包滤袋约0.5元左右,需要一点点成本,不可重复使用
方法3:法兰绒滤网 (20~50元,可重复使用,损耗小)
这个东西很好用,日本人很喜欢用这个器具冲煮咖啡,如果碰巧你收到的是中度烘焙到深度烘焙的咖啡,这个法兰绒滤袋非常适合,它对深一点的咖啡的表现能力非常好,香气,油脂,醇厚度,都能做到比较出彩。而且不贵,某宝上估计就二三十元即可买到
优点:专业器具,对冲煮手法要求不高,能冲煮出很专业的咖啡,而且能重复利用,损耗很小,性价比很高
缺点:下水比较慢,不太适合浅烘的咖啡,另外每次使用完需要清洗,不然下次使用的时候,会有 油脂味
方法4:越南壶(10~100元)
越南壶顾名思义,是越南常用的冲煮器具,也属于滴滤咖啡的一种,通常是金属质地的,结构简单,但是操作有些复杂,由一个滤杯,一个压片组成,使用的时候,要先把压片取起来,装入咖啡粉,压上压片,然后用少量热水先浸湿咖啡粉,待咖啡粉吸水膨胀,再一次性注入热水至满杯,然后等待3-10分钟,让咖啡慢慢滴落到下面的杯中,一杯咖啡就做好了
优点:地道的越南咖啡制作器具,而且价格便宜,可重复使用
缺点:操作比较麻烦,而且因为萃取时间较长,咖啡会比较苦
方法5:法压壶(30~200元)
这个是常见的咖啡冲煮器具了,也叫冲茶器,既可以用来做咖啡也可以泡茶,在法压壶中放入咖啡粉,注入热水,适当搅拌,将压片轻轻压在上液面,等待4分钟左右,再一次性将压片压到底,咖啡液和渣就分离开来,上面的部分,倒出咖啡即可饮用。
优点:多用途的器具,泡茶,冲咖啡,果茶花草茶什么都可以
缺点:多数法压壶的不锈钢滤网不够细,所以滤出的咖啡口感偏浑浊,有些人不喜欢。
另外,对于不常冲煮咖啡的朋友们,要交代一下,
1.刚刚烧开的开水并不适合用来冲煮咖啡,过高的温度容易带来焦苦不适的口感,一般适宜的冲煮温度在80-94摄氏度之间
2.咖啡的冲煮,有个分水比例的问题,一般1克的粉,适宜的注入热水量在12-20克之间,如果按照咖啡液的量来算的话,1克的粉适宜冲煮出10-18克的咖啡液
3.咖啡都只能冲一次,和茶不一样,除非你有特殊的口感嗜好,不建议反复萃取咖啡
4.为了得到一杯正常萃取的咖啡,请注意你拿到的咖啡粉,你拿到的咖啡粉越细,冲煮的温度就要越低,浸泡的时间就要越短,反之也成立。
5.咖啡就是种 饮料,不要太过讲究仪式感和逼格,只要遵循适当的方法,很简单的器具也能萃取出专业的咖啡
6.咖啡是个坑,口味越喝越刁,上去容易,下来难,慎入。(内牛满面)
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