羽衣甘蓝是什么东西？之前从来没吃过，几次在家附近的盒马超市遇见，都没有勇气选，看上去叶茂枝繁的，摸起来又硬硬的，感觉口感不好。
直到上周偶然机会进入公司楼下一家咖啡厅，他们的家除了咖啡也提供简餐，我点了一小份牛肉堡配羽衣甘蓝沙拉。第一次吃羽衣甘蓝，入口的感觉并没有自己想象得那么难以下咽，相反有一种甘草的清香，配上芒果肉、核桃、葡萄干，酸酸甜甜的，口感很特别。
一直想复刻这道菜，昨天在超市也买了羽衣甘蓝，今日早晨在家里试了一下，还是一如既往的惊艳。
关键一点，羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以补充丰富的维生素，可以促进代谢，还可以有提高体质的作用。
下面是制作手法，适合上班族的你们，因为简单、便捷，不用花太长时间，你也可以变身为早餐King 或Queen了。
用料：
羽衣甘蓝1小棵/面包片1片/龙利鱼片1片/猕猴桃1只/燕麦片1小把/咖啡粉30克/芝士片1片/
步骤 1
准备食材：羽衣甘蓝、面包片、龙利鱼片、猕猴桃、燕麦片、咖啡粉、芝士片
步骤2
将羽衣甘蓝洗净，撕成小块，放入沙拉碗里，上面撒入燕麦片，倒入盐、色拉油拌匀。
步骤3
面包片放入吐司机里烤熟。
步骤4
开始的时候将龙利鱼肉两面抹上盐、胡椒粉，腌制10分钟，平底锅内放入小块黄油化开，放入鱼片煎熟。
步骤5
将拌好的沙拉装入摆盘内，左侧盘中放入面包片，上面放龙利鱼片，早餐主菜搞定。
步骤6
将猕猴桃中间切成两半，然后切厚片，放入水果盘内。
步骤7
手冲或机打黑咖啡一杯，配上羽衣甘蓝主菜、水果，一道营养精致的早餐出炉。
小贴士：
羽衣甘蓝超市有卖成袋装的，一袋可以做两顿，尤利鱼片也有成袋装的，一袋两片，可以吃两顿。做龙利鱼片前要用盐和胡椒粉腌制，使其入味。
记得每天都要好好吃饭哦😋
世界很小，视界很大。让我们用挑剔的眼光过质感的生活。（微信公众号ID：juliaoutlook）
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