周末，咸妈指派我去超市买菜，叮嘱要买冬瓜、线紫茄、辣椒、带叶的蔬菜，其他的菜就自由发挥。我把一个塑料袋团在手里便出门了。
菜买回来后，咸妈撅起嘴不高兴，埋怨说：让买线紫茄，你买的是什么啊？别人不要的你倒是当宝贝拿回来。
当时在超市的紫茄前面是犯嘀咕，拿起又放下。线紫茄修长苗条，而眼前的茄子水桶腰，上下一般粗，好难看。犹豫不决，放下又拿起，管他细茄子还是粗茄子，基因总归是一样的，是紫茄子。
吃力不讨好，遭到咸妈的数落，她是家里领导，也不好顶嘴争个胜负。我说：中午我做一道烧紫茄，让你知道茄子好吃不在外形漂亮，在乎庖者手艺也。
把茄子切薄片，放入清水里浸泡，不让其氧化变色。小辣椒切段，大蒜子切片待用，再拿一小碗，倒入适量生抽、老抽、鸡精、盐、生粉，少许清水。
不粘锅里倒入适量菜油，把茄片控水后放入锅里煎，煎至茄片软蹋。最佳情形是煎至两面焦黄，那要很多油，不敢如此吃油。茄片煎软后盛起待用，热锅加油倒入辣椒段和蒜片翻炒，两分分钟后倒入茄片再翻炒，一分钟后倒入小碗调料一起翻炒，因调料里有生粉，一会便可收汁起锅。
一盘油亮软嫩香辣可口的烧茄子上桌，咸妈脸上阴霾褪去，也频频点头称味道好。我盛一小饭团，上面盖几片茄子，一口吃进嘴里，美哉，味蕾感觉不可言表。
2023.7.4
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