最好吃的肉圆永远是“妈妈”做的肉圆

        我有一个专属我的传奇事迹。那年大约只有六、七岁的我，回外婆家过年，一顿晚饭的光景，我吃了整整6个直径5厘米的肉圆。食肉量之大震惊了在座的诸多长辈，要知道我可是一个女孩子，并且也不是女胖子。为什么吃得下，只有一个原因，那就是那肉圆实在太好吃了！

        外婆是妈妈的妈妈，妈妈的妈妈做的肉圆是我觉得最好吃的肉圆。每年过年回外婆家，肉圆是家宴的必备菜肴。刚过中午，外婆就会开始做一系列准备工作。猪肉来自隔壁邻居家的黑猪，土生土长，那肉质、口感没的说，并且自带城里猪肉没有的香味。将猪肉剁碎，撒上葱姜蒜和料酒，和匀，大铁锅里倒上自家榨的菜油，将肉捏成圆滚滚的球状轻轻放在油锅里，用筷子不停地翻滚肉圆。那时候外婆家还是用的砖头、泥土砌成的灶台，外公在灶台后生火，外婆在灶前麻溜地炸着肉圆，秸秆扔进炉火发出呲啦呲啦的响声，火焰将外公小麦色的瘦削脸庞映照得红彤彤。屋顶的烟囱冒着阵阵炊烟，我和表姐在灶台边眼巴巴地望着，早已陶醉在油炸肉圆散发出的香味里。炸好的肉圆可以红烧，也可以放清汤里，怎么做都好吃，而我和表姐最爱的就是那一口刚炸好的肉圆，脆脆的表皮，满口的油香、肉香。

        我的妈妈，我喜欢称她为“额娘”，在厨艺这方面可谓是继承了她妈妈的手艺精髓。额娘做的肉圆可以称得上是“2.0”版。妈妈做肉圆也是要先在油锅里炸一通，但不知是不是因为传统灶台铁锅替换成了现代化的锅具，炸出的肉圆并没有外婆的肉圆那么香。不过，额娘自有她的法宝，她烧出的红烧肉圆称得上一绝。我老公吃了，说吃了丈母娘的肉圆才知道什么叫肉圆。你一定会笑，会觉得这是毛脚女婿在拍丈母娘的马屁。不过，连我公公都忍不住一下吃了三个，要知道他因为血糖高平常从来不吃红烧的食物。这么一说，你应该能想到这肉圆到底有多好吃了。

        天底下的妈妈都想着自己的孩子。曾经称霸厨房的外婆因为突发中风导致半边身体无法自由活动，只能坐在轮椅上，不下厨也已经六七年了。今年春节回外婆家，惊喜发现饭桌上又出现了久违的肉圆。原来是知道我们要回来，外公让外婆坐在灶台边，指导他做肉圆，外婆语言能力基本丧失，脑袋却清醒，两个八十岁的老人，一个咿咿呀呀抬手指挥，一个卖力意会学做肉圆，就这样一碗想喷喷的肉圆做成了。往日的幸福时光又重现在眼前。

        产假结束前，我特意回娘家小住了几天。虽然时间不长，额娘每天都在烧我最喜欢的菜，红烧肉圆必不可少。只是此时的我食肉量比不得小时候了，三个下肚已是极限。临走时，她还特意将提前冻好的肉圆给我塞了一大袋回去。一大袋的肉圆，满满的心意，每吃一个都好像妈妈在身边看着我吃一样。

        最好吃的肉圆永远是“妈妈”做的肉圆。我想，我的儿子长大后也许不会有这样的感想，因为他的妈妈——我，现在还是个手残党，厨艺值基本为零。不过，我也会为了他好好学习做菜的。因为有孩子的称赞，做妈妈的也是幸福的。