妈妈的味道——萝卜肉圆

哥哥家拿来今年刚做的地瓜粉——洁白如雪，看到质地这么好的地瓜粉，不做点什么，好像总觉得对不起哥嫂的心意！

好吧，我上午去了趟菜场，买了点猪肉，萝卜，香葱。来，萝卜肉圆做起来。

妈妈的味道——萝卜肉圆

一，萝卜切丁，焯水，稍控一下水；猪肉切丁，不需要剁成肉泥，用肉泥做的肉圆太硬实，而用肉丁做的比较松软一些，口感稍胜一筹。香葱切成小颗粒，再取少许生姜，泰椒切末。

妈妈的味道——萝卜肉圆

二，取一大盆，把切好的萝卜丁，肉丁，香葱，姜，辣椒末倒入大盆中，撒入少许盐，加少许生抽，料酒，再取地瓜粉适量，不需用水化开，直接拌入。记住:不需要加水哦！因为萝卜遇盐会出水，如果再加水，就太稀了，必须用很多的地瓜粉吸收，地瓜粉太多，肉圆就不好吃了。

三，所有的料拌好以后，搁置十分钟，让里面的地瓜粉完全化开，然后再搅拌均匀。

妈妈的味道——萝卜肉圆

四，再笼屉上垫上几张菜叶，小碗里倒入少量生抽和料酒，从料盆里取一块肉圆泥，大、小由自己定，放入小碗沾上少许生抽，再放手心里反复摔打成球形，然后放入垫有菜叶的笼屉上。

五，肉圆全部成形后，上锅旺火蒸二十分钟。

妈妈的味道——萝卜肉圆

肉圆蒸好了，然后再炒上一盘蔬菜，电饭煲里的饭也好了。两个人的中饭，就这么简单。

妈妈的味道——萝卜肉圆

简单用餐，简单生活，简单书写——这大概也是《简书》的含义吧！