飞得再高，走得再远，总有一种味道牵引着你

飞得再高，走得再远，总有一种味道牵引着你

     文｜暗香清影

01

昨天一个远房亲戚结婚，我家老杨巅巅地前去参加喜宴，临了扔下一句：你自己吃，我去吃酒宴……

我回他一个白眼，估计这辈子没吃过酒席。 平日里都做两个人的饭，一下子变成一人吃饱全家不饿，还真没把握住量，做多了。剩余的面条只好先放冰箱了。

晚上，老杨回来的第一句话是：“有没有面条，给我下一碗？”

我看看他被酒精滋润得红通通脸，心里顿时有些幸灾乐祸：“吃过了酒席眼里还记挂着自家的粗茶淡饭？”

老杨轻轻“唉”一声，这辈子太悲催了，都栽在一碗面上了，酒席再好，抵不过家里的一碗面。

老杨所说的面，是指他从小吃了几十年的细长面，俗称“酸汤手工面”。

做得再精致些，就用口径两三寸的小碗盛饭，每碗只有一口，称之为“一口香”。面条细如丝，韧如蒲，劲道爽滑，汤清、面白、红油辣椒、青菜置顶，光是看着口水也会汩汩涌出。

婆婆做手工面的技术，在村里那是小有名气的，面好，口味纯正，老杨就是被她的手艺给喂大的。

如今做长面的手艺渐渐被压面机所取代，偶尔我也做一次不太正宗的，老杨一边“吸溜”着，一边忍不住感慨小时候的味道记忆太深。

我嗔怪他矫情，如今物质丰盈，吃的喝的这么多，反倒觉得饭菜不香了。 老杨就呵呵地笑，你不知道，味觉是家最忠实的守候者。 这点我是坚信不疑的。

02

周末，大哥打电话说要回老家，厨房里一家人就热火朝天地忙碌起来。

全家人都知道，他也最爱婆婆做的“酸汤手工面”了。

擀面的当然是婆婆了，她一边和面揉面，一边给小辈们传授技艺：面要加少量碱面，和得软硬适中，再放置一小会，让水分和面粉进行充分的融合，做成的面条才会柔软弹牙，陈醋和辣椒面要加葱花在油锅里炒过……

我一边痴痴地聆听着，一边感叹厨房里手把手的技艺传承。

饭桌上，大哥吃面条的声音特别大，一家人禁不住笑了：“慢点，多着呢！”一口气“吸溜”完三大碗，他才放下碗筷感叹一句：“几年都没吃过家里正宗的酸汤面了，今儿才算过足了瘾，畅快！”说罢擦擦额头的汗珠。

同村来看望大哥的邻居们逗趣道：“你官都做到正处级了，什么山珍海味燕窝鲍鱼没吃过，咋还放不下家里的一碗面呢？”

大哥悠悠地道：“曾经沧海难为水，除却巫山不是云啊，小时候吃过了家里的酸汤面，世间再好的美食都抵不过它……”

大家直夸大哥接地气，官再大钱再多，一碗面就乖乖收服了他。

这大约就是家的味道吧。飞得再高，走得再远，总有一种味道牵引着你的心。

飞得再高，走得再远，总有一种味道牵引着你

03

于我而言，那种留存在味觉深处的味道，就是老妈的肉丁土豆汤搅团了。

每次打电话告诉老妈我要回家的消息，老妈就急急挂断电话：“我给你做搅团去。”

搅团，当地一种小吃，将面倒在锅里搅成又劲道又柔软的面团，蘸着汁水，和着青菜吃。酸、辣、鲜、香，韵味绵长，爽口过瘾。 除了上面这种蘸汁的干吃法，老妈最擅长的是炒一锅肉丁土豆汤，汤搅团。

今年过年离家，老妈絮叨着说，再留一天吧，肉丁土豆汤的搅团你还没吃够呢。

我鼻子酸酸的、眼睛用力地眨巴着，老妈做的搅团，我恐怕这辈子都吃不够，即使还有下辈子，也吃不够。

不知从什么时候起，这种味觉记忆就深深植入味蕾的每一个细胞里，每每尝到同类食物，潜意识里总会拿它与小时候的那种记忆进行一番比较，比来此去，胜出的一定是老妈的家常味道。

长大后，无论脚步有多远，逢年过节，味蕾上的记忆总会牵着我步履匆匆地朝向家的方向，哪怕千山万水，都阻挡不了回家尝尝老妈的搅团的脚步。

04

走过了无数条路，趟过了无数条河，尝过了无数美味，不记得门前的那条小河，不会说家乡的土话，但家的味道，仿佛早已刻在每个人的骨子里，融在血液里，不经意间就会触动它。

端午节，老妈做的大枣蜂蜜粽子，满溢着丝丝的甜香在心里晃来晃去，荡涤得我心里痒痒的；

除夕夜，葱花大肉萝卜饺又端上桌了吧；

一晃到了天高云轻的四月，苜蓿的嫩芽又悄悄冒出了地面，老妈一定提着小篮子，拿着小刀一根一根地摘回来，做成满满一笼屉的苜蓿菜团子，浇上辣椒醋水，一顿就能吃好几碗呢。

还有那葱花羊肉包子，香气飘得很远很远……

书本里的思乡，思念的除了家乡的山和水，恐怕最多的就是家里的父母和那道最爱吃的菜了。

无论你多大，无论你在做什么，无论你身处何方，老妈都记得你最爱吃什么，和着她的爱，一道道菜肴就随着时间，沉淀成缕缕的思念，牵着心儿回家。

这就是一种情结吧，味蕾上的记忆，哪怕是粗茶淡饭，也是世间最上等的美食。

记得有首歌里唱到：

送儿离家风萧萧

你站在路口远眺

浓浓的亲情在发酵

汇成妈妈的味道

游子归家路迢迢

万水千山隔不掉

你欣慰的笑 熟悉的菜肴

那是妈妈的味道

愿天下每位妈妈都幸福安康，儿女们还要回家吃您做的饭呢。