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老板、卤煮、大碗儿的

老板、卤煮、大碗儿的

作者: 阿郎来也MrRight | 来源:发表于2020-12-20 18:00 被阅读0次

        吃久了清谈的,偶尔也得吃点油腻的溜溜缝儿。

        卤煮店位于某街口把边儿处,距离我的位置大约有10公里的样子,每次去这里都是为了这一口儿。劲道的火烧,外加油腻的肥肠还有一些杂碎的东西搅和到一起,再用老汤那么一咕嘟,嘶…嘶…,眼看着哈喇子沿着嘴角往下流,这可能就是卤煮的魅力所在吧。馋者自知,不好者免疫。

        据某百科所介绍卤煮起源于北京城南的南横街,据说是光绪年间,因为用五花肉熬制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

        我吃卤煮一般比较固定,不仅仅是他家的味道好,也是因为他家的地方比较宽敞哈。

        进门先是一声吆喝,老板、卤煮、大碗儿的。吃的就是这么个感觉!吃了么,您吶?

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