凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

眼看着天气越来越凉，越来越不适合吃凉拌菜了，这几天的天气还比较热，在做上这么一道酸辣可口的凉拌菜吃，还是可以的。再不抓紧时间做一道凉拌菜吃，就要等到明年再吃了。随着天气越来越凉，我们也越来越不喜欢吃凉的东西了。

这道凉拌小白菜。正好很适合现在的季节吃，凉拌出来，有点微微凉，又辣又香的，非常好吃。在夏天里，我们吃了很多种凉拌菜。特别是菜市场里，调凉拌菜的地方总是人群拥挤。他们所调出来的凉拌菜，总是感觉吃着，要比家里自己调的好吃。小编每次去调凉拌菜的时候，都会多加上点粉丝和小白菜。今天小编，就单独用小白菜和粉丝调拌了这道凉拌菜，吃起来的口感很香，非常好吃，和菜市场里，让别人调制的凉拌菜一样的好吃。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

看着成品后的，这道凉拌菜，绿油油的，颜色非常漂亮，看上去非常干净，有一目了然的感觉。就放了两样主要的食材，小白菜和粉丝。准备粉丝350克，小白菜250克。在购买小白菜的时候，要买外表比较新鲜，叶小的小白菜。不要买颈多，叶子少的小白菜。要买叶子多的小白菜。这小白菜，如果不打农药的话，叶子上很容易长虫子，有小虫子眼，如果看着叶子上的，小虫子眼也并不是多么多。是完全可以买这种小白菜的，它没有打过农药，吃起来更安全，健康和卫生。

准备完了粉丝，首先要把粉丝放进开水里泡泡。在泡粉丝的时候，粉丝上的这个绳子，也可以不用取下来。泡好之后再取下来。在泡粉丝的过程中，我们在去准备配料，蒜7瓣，大约1头多点。小葱半根。生抽2调羹，耗油1调羹，香油10滴，五香面2g，盐6g，花生油2调羹。准备完这些之后，做起来就比较容易了。用什么调料随手拿过来，就开始做这道美味了。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

把所准备的小白菜，冲洗干净，把它的根切掉。在洗小白菜的时候，一定要认真冲洗，因为小白菜里，总是夹杂着小沙子。把小白菜洗干净以后，就起锅，烧水，烧开水把小白菜烫熟，拿出来过凉水，切短。把蒜也剥皮切碎备用，把小葱也洗干净，切成一段一段的。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

把切好的蒜，还有小葱，都放在一个大碗里。加上生抽，加上盐，加上五香面，加上耗油，拌均匀备用。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

看看粉丝烫好了吗？如果粉丝也烫好了，就拿出来过凉水，过完凉水，就把粉丝上面的绳子剪下来。控干净水，把粉丝放进盘子里，把切好的小白菜也放进盘子里。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

起锅，锅稍微一热，就把花生油倒进锅里炒炒，炒热后把它倒进放小白菜和粉丝的这个碗里。最后再加上调拌好的酱汁，滴上几滴香油，用筷子把它拌均匀，尝尝有没有盐味儿，如果盐味正好的话。这道美味就做完了，就可以开吃了。这道美味，吃起来的感觉就是又香又辣的，非常下饭。

凉拌小白菜，清凉可口，简单好做

在做这道美味的时候，一定要多放一点蒜。因为这道菜里没有放辣椒，蒜就是最主要的调味剂。放上蒜的这道美味，吃起来又辣又香的，让人会很有食欲。如果粉丝泡不熟，就把粉丝也放进锅里稍微烫一下，烫熟，注意在烫粉丝的时候，稍微烫一小会就立刻出锅，不要把粉丝烫烂了。小白菜一定要放进锅里煮熟，再用来调凉拌菜。所用的酱汁的多少，可以根据自己的口味适当加减。