番茄肉酱意大利面
周六，儿子早课回来，我躺在床上迷迷糊糊，他跑进来喊到：老妈，你怎么还不起来？！我嘟囔着：你喊那么大声音干嘛？我昨晚熬夜写简书睡晚了！
儿子指着墙上的时钟，语气有些不满：妈妈，都十一点半了，赶紧给我做午饭，下午还要去上课咧！面对儿子的指责，我自知理亏，赶紧穿好衣服，简单的洗漱后，打开冰箱，只有两个西红柿，其余都是烘焙产品，出去买菜来不及了，只有做面条了。
番茄炒蛋面
做什么面条？脑海里突然浮现西餐厅意大利面条的画面：鲜艳欲滴的色彩，插着一朵薄荷叶，红与绿形成强烈对比，在脑海里挥之不去。幸好家里还有一小袋意大利面，我麻利的把五花肉剁成肉糜，西红柿剁成酱，再用黄油炒肉糜，把番茄酱倒入，半小时后，一碗异域风情的番茄肉酱意大利面横空出世，为了迎合意大利面的风情，又倒了一杯红酒，看着精心准备的“奢华”午餐，儿子看呆了，满脸兴奋，老妈，今天是什么节日？我拿着手机正拍照，懒得理会儿子的好奇心，谁规定过节才能吃意大利面，儿子对意大利面独有情钟，百吃不厌，我嫌麻烦，只在节假日时露一手。
作为地道的中国人，我对意大利面并不是特别喜欢，与博大精深的中华面食相比，意大利面做法不多，却讲究酱料的搭配，不同的酱料决定不同的口感。要说面食哪里最出名，肯定是北方地区，尤其是山西，据说山西人一天换三样吃法，天天不重样，吃出面条的花样。
鸡丝凉面
小时候在姥姥家生活，我最爱吃的是手擀面条，姥姥喜欢在阳光灿烂的午后开始做，把饭桌移到堂屋里，撒上面粉，拿出醒好的面团，用力搓揉，再用棍棒粗的擀面杖在面条上滚来滚去，直到面团变成大大的圆形，姥姥用手摸摸看，把不匀的部分擀成一致厚度，尤其是用刀切面团时，她喊我过来帮忙，在切好的面条上撒面粉，教我把面条提起来抖一抖。姥姥擀的面条根根筋道，好吃的连舌头都吞掉，我吃的肚皮鼓鼓的，姥姥看着我吃撑了，叹道：可怜的孩子，吃不起鱼肉，只有多吃点面条，好长个子啊！
记不清什么味道了，但筋道的面条却根植在我记忆深处，那是姥姥留给我童年的美好回忆。妈妈没有继承姥姥手擀面的精髓，做不出筋道的面条，却在面汤上下功夫。寒冷的冬天，妈妈总是第一个起床，把昨晚没喝完的骨头汤煮开，放点青菜，荷包蛋，黄花菜，黑木耳，等我睁开眼，闻到厨房飘来的香味，我和弟弟吃完热气腾腾的汤面，手拉手的一起上学，妈妈不忘叮嘱我：过马路把弟弟牵着，注意安全啊！
再后来与老公相识，第一次约会时，正赶上饭局高峰，在附近走了一圈都没找到合适馆子，只有一家西餐厅有座位。20年前去西餐厅吃饭都是收入较高的，我和老公刚参加工作，手头并不宽裕。那是我第一次吃意大利面，对于它的记忆已经有些模糊不清了，只清晰地记得那一抹挥散不去的清新自然味道。老公问我，好吃吗？我羞赧着回答，味道还可以，就是太贵了点。老公看着我，眼睛里闪烁着光芒，我们相视一笑，尽管那碗意大利面并不比热干面好吃，但却通过“吃面”加深彼此了解，原来在“吃”上我们口味相似，为今后共同生活打下基础。
肉酱意大利面
结婚有了儿子后，我开始掌勺做饭，由于厨艺不精，儿子不爱吃米饭，就从面条入手。我既没姥姥擀面条的绝活，又没妈妈煲汤的诀窍，就从面条花样做起。我买来食谱书籍，在网上下载菜谱，经过反复操作，我终于做出五花八门的各种口味面，一种食材可以搭配千变万化，大多数面条都离不开凉面，拌面，汤面，炒面，捞面等基本做法。
我会在万物复苏的春天，来一碗牛肉面，汤浓肉嫩的牛肉带着微辣，油而不腻，鲜香的美味留在舌头挥散不去。在热日炎炎的夏天，做一碗油醋汁凉面，酸辣的调料，筋道的碱面，搭配清脆的黄瓜丝和火腿丝，多种口味的混搭，别有一番风味。秋高气爽的秋天，喝一碗香菇肉丝面，新鲜浓郁的口感，清香诱人的气息，香菇与肉和面的完美结合，想不吃都难。寒冬腊月的冬天，吃一碗热气腾腾的排骨汤面，香浓的骨汤散发着让人无法抗拒的诱惑。我用一碗碗面条经营出家的味道，经过时间的慢慢炖煮，渐渐品尝出幸福的味道。
在我看来，无论是居庙堂之高，处江湖之远，中国人对面食喜欢不会因富贵贫贱差距而产生动摇，无论是北方还是南方，不同地域的饮食文化，造就了不同的饮食风俗和习惯，面食的吃法千变万化又有些不同特色。爱吃面条的人运气都不会太差，生活就像面条一样，你赋予它怎样的味道，就会得到怎样的滋味，酸甜苦辣咸，人生五味，尽在不言中。人生若只如初见，一碗面条一世情，为父母和老公儿子洗手作羹汤，是一件很幸福的事情！
云吞面
网友评论