美错——台铁便当和花莲夜市
10天的台湾之行，在第5天的时候前往花莲，是一个美丽的错误。本来想要10天都留在台北，第五天的时候去台北乡下的宜兰，温泉旅馆却错订成300公里外的花莲，且付款无退。
抱着“既来之则安之”的心情从台北松山车站出发。当火车从漫长的隧道冲出，跃入眼帘的是迂回的海岸线。烟波浩渺，云雾叆叇。然后，列车又穿行在蓊郁的群山，横跨滚滚的大河，“此行不虚”是对这个美丽的错误最好的概括。
“乘火车要买便当吃”，在日本学得这一技巧之后，去花莲之前还特地在网上查了一下台铁便当的口碑。大家都说值得一试，所以特地买了带上车去。台铁便当，盒子小而袖珍，让人不禁怀疑这么小的便当怎么可能吃饱呢。当天去得太晚，特制加料的便当已经卖完，所以只能买了普通的。便当直至出售之前，都一直好好地被安放在保温箱里，所以到手心的时候，还是热乎乎的。
诚实地说，台铁便当的卖相不佳，看起来水分有点多。所幸的是，潮湿来自于米饭的热度和蒸汽。吃到嘴里的时候，米饭竟温暖弹牙粒粒分明，完全不是外表看起来那般软烂。炸鸡块的表皮被热饭蒸软并且不油腻，鸡肉口感软嫩并且湿润多汁。卤蛋和豆腐干属于无功无过但是用料非常实在。最后配上少许什锦蔬菜。
一个看起来袖珍的便当，其实是被压得扁扁的满当当分量的米饭，菜都盖在饭上，多汁，和弹牙的米饭混合之后，令人食欲大动，大口吃着热饭，觉得好像停不下来。吃完之后，竟然觉得好撑。
4个小时之后，火车抵达花莲车站。前往火车站旁边的租车地点取了提前预定的车子。微君快快乐乐的出发前往花莲市的菜市场，并且自动转到吃货模式。
这里有着巨大无比的西瓜，在中国南方是少见的。唯有北方城市，在炎炎夏日会把巨大的西瓜切开来吸引顾客，按片称量重量，再行计费出售。大陆南方城市，多数习惯吃所谓“黑美人”，1公斤左右的重量，小小一只。还有各种各样的腌渍水果：杏子、菠萝、葡萄、木瓜等等。所有的水果都清洗切片，简单装袋，干净整齐，价钱便宜公道。
周末下午近五点，人们纷纷出来买菜准备回家做饭。集市里人头攒动。这个时间去自强夜市，也非常适合。正值傍晚临近，晚餐时间。夜市，已经成了许多当地人晚餐的好去处。
夜市，其实是个很普遍的存在，普通而常见。多数时候，他们由在地居民的饮食起居兴起，随着当地居民的生活饮食日渐饱和，才开始作为旅游项目推广。亚洲人的生计常常是没有朝九晚五的，只要是有挣钱的机会，他们就会踊跃并努力。台湾的地方夜市，虽然也招徕了不少游客，却并没有被商业化旅游化，始终还是保持着当地风土和人情的味道。
花莲的自强夜市和海滨夜市，其实都是非常小的，5分钟都不到，就能走一通，看个遍。档口菜色和种类与台北地区的夜市大同小异，但重复性不高。有咸酥鸡、羊肉汤、润饼、果汁、羊肉汤、海鲜烧烤、烤牛排之类。多数时候，游客选择堂食，当地人选择打包。
因为料理是普通的平民饮食，所以店家为了出奇制胜，都往烹饪方法上追求。比如做润饼的大叔，特色就是可以一次性制作20多个润饼，而且每一个的顾客的点单都不会搞错。润饼制作也流水线化：有人专门撕饼皮，有人铺饼皮，主厨负责放入馅料，有助手放花生粉和酱汁，最后主厨卷起来，助手包好收钱。
风驰电掣的，队伍虽然拍得很长，却一下子就排到了。还有创意美食“棺材板”，虽然起了一个很恐怖的名字，却是一样非常可爱的料理——法兰西土司包馅料，可以选各种口味，沙爹羊肉啦，XX虾仁啦，各种各种，菜单名目令人眼花缭乱……
夜市的食物，走的都不是小资派，实实在在的果腹之物，或者是“耐叨”的下酒菜。可惜初到花莲的第一天，是要前往被我不小心订在山旮旯里的一个温泉山庄，不能喝酒，于是在夜市把晚餐解决了，晚上9点，又匆匆忙忙启程赶路。
原创作品
2013年7月1日发表于微信公众号【并非关于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （谐音：吃了吃了吃了）
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