台30线——玉里面
在花莲安通温泉的山庄小住的日子里，常听山庄老板说要下山去吃一碗玉里面。又听其他旅人说要驾车走玉长公路到海岸山脉另一边的长滨去看海。
温泉山庄老板娘建议我到玉里市区去买一个便当（其实就是打包一个饭盒的意思），驾车到玉山国家公园附近的南安瀑布去。坐在瀑布附近，听着水声哗啦啦的，吹着凉爽的风，悠闲地吃便当……
工学出身的自己，真后悔读中学的时候，没有好好学习地理知识。以致今天，看个路线、研究个地质状况，都非常吃力。
经山庄老板解说了半天，以及维基百科的帮助，我才搞明白，原来去往玉山国家公园的公路，和去往长滨的公路，虽是不同方向，却是同一条公路的两段。
台30线——玉里面
这条有趣的公路，就是台30线。
公路旅行，并不算是一种新鲜的旅行方式。随着公路网络的日趋完善和发达，越来越多的公路旅行路线被发掘出来。甚至发展出“公路骑行”的旅行方式。最出名的，大概是美国1号公路和66号公路。
近年来，在国内人气越来越旺的，是川藏、滇藏、新藏和青藏几条路线。台湾的公路旅行，是怎样的呢？台湾之行，微君尝试了自驾台9线，台11线和台30线。其中最喜欢的就是这条台30线。
安通温泉到玉里，是台30线的中段。这一段的风景是温柔的，山重水复绿树成荫。线条柔和的小山环绕下，有湛蓝的天空。即便是人迹稀少，仍然不会觉得害怕，只让人对郊野的风光感到欢喜雀跃，心神放松。
温泉山庄提供免费的家常早餐。每日清晨7点多起来，跑步锻炼、早餐、阅读、泡温泉之后，就是近午时分。驾车下山去觅食，时间正好。按照温泉山庄主人的建议，先从吃一碗玉里面开始。
台30线——玉里面
网上评论说，随便哪一间都会好吃。
所以就找了间容易停车的来吃。点了玉里面，胡乱点了一些凉菜。面被端上来，清澈的骨汤热腾腾的，上面随意铺着薄薄一层葱花和芽菜，在顶部撒上一小撮油葱，最后上几片切得非常薄的水煮白肉，放在最上层。面是手工的油面，比鸡蛋面粗一点，又比黄面要细。
先喝一口汤，骨汤的胶质和骨油浮在表面，烫舌又不油腻，带有葱花的清新和油葱的爆香。水煮白肉片不会太软又不塞牙，沾上一点辣椒酱来吃，既保持肉的鲜嫩脆口，又可以去腥臊增加风味。
最后再吃一口面条，不像寿面切的那般细幼，所以不能呼哧呼哧的大口吸着吃。但是稍粗的面把骨汤精华完全吸附在表面，一口一口的慢慢咀嚼，很是入味。
台30线——玉里面
配的小菜是猪的内脏，或者豆干。
猪内脏这种食物，也是一种见仁见智的存在。喜欢的它的人，好比我，就会很享受。烹煮得很脆的猪肠，切碎，铺上腌渍过的生姜丝，淋一圈蚝油。这是和我成长记忆里非常相似的一种吃法，客家人的吃法。来到台湾看到，觉得异常兴奋。不知道在祖国大陆，有没有别处地方也是这样吃的呢？
玉里面，是玉里的一种在地美食，也就是说，非要到这里才能吃到。如果说，是“非要到这里才能吃到”，那么好吃不好吃，就是见仁见智的东西。但是，作为在地美食坚守多年，仍旧没有被外来快餐业侵蚀，可见又确实是非常符合当地人饮食习惯和口味要求，极有可能是日常三餐都会在餐桌上见到的家常美食。
同样的美食，好比北京的豆汁和炒肝，西安的羊肉泡馍，桂林米粉…… 好吃不好吃，在游客的评论里有褒有贬众说纷纭，但是在当地人心中，却是隔段时间不吃就会分外怀念的味道。
原创作品
2013年7月15日发表于微信公众号【并非关于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （谐音：吃了吃了吃了）
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