一本再烂的书，你也能找到亮点。
一本再好的书，你也能发现不足。
而这本书，我先来说说，好的地方。
这本书因为是美食类的，而蔡澜又是一个美食家，他自然会涉及到对于美食类评论的态度，他因为被记者问的太多，什么最好吃，什么最难吃，怎么样的描写食物，才能让人看了流口水。
摘取其中我感兴趣选段，感受一二。
问：“你描写食物时，怎会让人看得流口水？”答：“很简单，写稿写到天亮，最后一篇才写食经。那时候腹饥如鸣，写什么都觉得好吃。”
要什么条件，才能成为食家？”答：“要成为一个好吃的人，先要有好奇心。什么都试，所以我老婆常说要杀死我很容易，在我尝试过的东西里面下毒好了。要做食评人，先别给人家请客。自己掏腰包。才能保持公正。尽量说真话，这样不容易做到。同情分还是有的，对好朋友开的食肆，多赞几句，无伤大雅，别太离谱就是。”
对我而言，好奇心不仅仅是一个成为食家的条件，也是成为一个对生活有热忱，让自己变得更有趣的条件。而前面的别人请客，自己掏腰包，可以说是公正的必备条件，否则吃人嘴短；而后面的好友食肆，自然也是一个通达人情世故，该有的情商。
问：“做食家是不是自己一定要懂得煮？”答：“你又家家声了。做一个好吃者，食评人，自己会烧菜是一个很重要的条件。我读过很多影评人的文章，根本对电影制作一窃不通，写出来的东西就不够分量。专家的烹调过程看得多了，还学不会，怎么有资格批评别人？”
窃以为，也是一个必备条件，面对美食，牛肉是五分熟，还是七分熟，而食材取自哪里，怎么样的烹饪，才能口感最佳；最简单的蔬菜，怎么样处理，从选择，到清洗，再到刀工。不是说，每个食评家都该变成一个高星级大厨，但起码的烹饪原理得知晓一二，比如问你，如何知道这鸡是冷冻的还是新鲜的。这书，就可以告诉你。
关于什么最好吃？
民以食为天，我一直觉得吃饭可以体现一个人的价值观。
答：“和朋友，什么都吃。自己烧的话，可以多下一点功夫。做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞。”
“就那么简单？那么基本？”答：“是。简单和基本最美丽，读了很多哲学家和大文豪传记，他们的人生结论也只是吃吃喝喝，我没他们那么伟大，照抄总可以吧。”
有人说，蔡澜的这本书，不过是陈词滥调，为了来大陆圈钱的作品，把以往的论调，网红的十大最奇怪食物，各地的言论圈在一起。
不过有一点击中我的心扉，去到一个陌生城市，千万不要吃酒店早餐，如果可以，记得去打听下，周围哪个菜场有名又便捷，去那里，可以用少量的钱，买到当地口味的，性价比高的食物。
那在我看来，未来选书的时候，会变得小心，毕竟时间是这么宝贵，把更多的时间花在选书上，后面就可以避免更多的时间被浪费。
但，在大浪淘沙里，学到一二。就好像《英雄》这部电影，导演也只是希望，多年以后，你可以再想起，当年有那么几个镜头，两抹亮色掠过水面，也就够了。
（哈哈哈，不想通过视频截图了，放了网上另外一张。回看起来。《英雄》的场景确实挺美）
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