一路飞花

  快乐和忧伤终于到了平常的地步，喜好就愈趋狭义，愈加不想细究这些快乐和忧伤的本质。

  或者一路飞花是太雅了的词。我们的生活，拥有着无限的精彩，有着明显高尚的追求，或是彻底的颓废。丰富的生活到最后，还得回到起点，还得穷根问底。我把一路飞花宣扬于酒的感悟，实在是心安理得的从容，孔先生说过的，再繁复的一切，总是离不开实际的饮食，我把酒“雅化”，想来也不会错。

  我是个懒惰的人，可能是我前半生的努力忙碌，所得到的快乐并没如我所料的多，我讲的快乐是那种有非常品质的快乐，据我回忆，我崇尚的快乐也仅仅是微微的一笑，这样简单的快乐需要的境界我始终没有达到。当我放弃这种努力，趋向懒惰时，发现快乐并不象我想象的复杂，只是快乐变得虚浮难以琢磨罢了。比如饮食，食乃人之本，也是最容易直接触摸的快乐，我的懒惰倒不是体现在吃加工上，我喜欢自己做东西吃，这习惯源于父亲对我的影响，童年时父亲就教我做我所能及的事，烧菜是其中之一，发展到现在，我烧菜已返朴归真了。我喜欢做蒜泥黄瓜，简单清爽而过瘾。两个新鲜鸡蛋，一个捣碎的松花蛋，再放个咸鸭蛋，把它们调匀蒸熟了就是个好菜——碎松花蛋蛋白是浅黄的，蛋黄却是黑色灰色，看上去混混饨饨的，但咸蛋的蛋黄是整个的金黄，半浮于中央，教我做这菜的朋友说这菜叫混蛋，我改了下，叫它“混饨初开。”或者把花生煮熟了，切个黄萝卜在里面，都是很好的下酒菜。

  我好酒，有酒友名清河，于酒于菜却甚讲究。一日邀我到他家中享受，忙碌好半天，从厨房提出个壶来，帮我把玻璃杯满上，是黄酒，但是酒中有无数絮状物，它们不沉淀，在杯内不停翻滚，煞是好看。清河微笑谓：“妖，有何感？”我沉吟久也：“此酒应有名，一路飞花。”清河哈哈大笑，很是得意。好酒之人见好酒，又被他一笑，心就痒痒，遂虚心求教。“别急，还有好东西！”

  就见清河端了盘螃蜞出来，除了不会动，和活的无异。呷一口黄酒，清河竟剥螃蜞而啖之。我亦试之，其肉极鲜嫩，果然好东西！原来这菜简单：把活螃蜞洗净，浸于高度白酒中，隔个半个月就成了，“温柔横行”做菜名，用以下酒，自然美妙。

  再看酒，你不用动，杯中的“飞花”一直在翻滚着，原来这蛋花比重和酒相仿，酒慢慢冷却，形成对流，这蛋花就随酒翻舞了……酒至半酣，终被我套出了酒方，我本不想泄密，念天下好酒者众 ，有好酒如此，怎可独享？

  取四五斤黄酒，需三年陈以上，置于壶中，加少许红糖。壶是特制的，顶端加滤网；把一只老姜切细丝，用少许参须，另加一两枸杞干；酌量红枣，煮熟去皮去核，再撕成条，然后一并放入滤网；将酒煮到刚沸，三四个鸡蛋调和了，让蛋液沿一根筷子缓缓入杯，那蛋液就成了一条细线，一入酒，马上成花，不过这里的关键是火候和倒蛋液时的功夫，需多练几次才成。我知道这酒的做法，但我是个懒惰的人，始终没自己做过，所以一路飞花只是我记忆里一道美丽的风景。

  后来我想，这酒的享用，也需要看人的心情，比如我之用酒，自和清河有不同，但是清河悟酒，悟的不一定是酒本身，我想，这做菜做酒时的耐心和认真，或者是我所没办法体会的乐趣；就象我不只于饮酒，我更加喜欢酒后简单的快乐。人各有所好，凡事认真，必有其乐。我好酒，每乐于此道，许是我的快乐所在，无法用我的文字表达，时间长了，我真的真的，无心去细究这快乐的本质。

  一路飞花，若我酒中的袖舞飞扬，余味缭绕。