面疙瘩汤

隔三差五，早饭就想吃一碗自己做的面疙瘩汤，在碗中打入几个鸡蛋，柴鸡蛋更好，放少许盐，放入葱白，我喜欢把葱白切的大些，锅中放入小磨香油把鸡蛋炒熟，微微泛一点儿焦黄铲出来，可能还会落下也泛了点焦黄的葱白，直接往锅里加两大碗水烧开，水开的功夫，把面糊搅成往下倒能成形的样子，缓缓地搅拌倒入锅中，洒一点儿盐，再加入刚才炒好的鸡蛋，让锅再开一会儿，淋小磨油就可以了。这是最基本的面疙瘩汤，你也可以根据个人口味，添加小白菜、菠菜、木耳、香茹等。这面疙瘩吃起来是自然的香味，一碗下肚，一上午暖洋洋的，一种又舒服又满足的感觉。

现在人忙，顾不上做早餐，或者不想做早餐，就到早餐店吃碗糊辣汤、豆腐脑、油条、包子啥的，这确实方便省事，但那反复煎炸的油总让人介怀，糊辣汤的颜色呈褐色，微辣，调料放的足，味好，但连续吃几天会上火，还是那满是面香味的疙瘩汤对味，养人。

记得小时候生病，大多是受了风寒感冒，妈妈就用葱须和姜熬水，加红糖，喝完盖上被子发一身汗，再吃一碗妈妈做的鸡蛋面疙瘩汤，真是酣畅淋漓，病就去了大半。那年代穷，这饭既是病号饭，也是月子饭，谁家妇女生了小孩，基本上一个月就是这面疙瘩汤，老人们说，肉也不敢吃，青菜也不敢吃，米汤红薯更不敢吃，这么一来，就按一天四顿饭，一顿饭两个三个鸡蛋算，这产妇一个月吃的鸡蛋也太多了，按现在营养学看，这饮食结构问题很大，但产妇出了月子，却被养的白白胖胖，奶水也足的很。

我爱吃鸡蛋面疙瘩汤，一是觉得简单好做也好吃，还有一点儿不可否认，是怀念儿时的味道，那是属于妈妈特有的味道。走过了很多的路，去过了很多的地方，吃过了形形色色、花样繁多的饭，能让我永远吃不厌的还是这碗简单的疙瘩汤。