蒸子福馍

清明节蒸子福馍是我们晋南一带的重要习俗。

“子福馍”又名“指福馍"，取其谐音多子多福，指望子孙享福的意思。它把后代对先人的信奉和祈求，长辈对晚辈的期望化成为一种具体的实物来体现。

具有两千多年历史的清明节，既是中华文明传承的一种载体，又是我们民族血脉相承，精神永存的具体体现。它寄托着我们家庭和谐兴旺，民族精神代代相传的意愿。

提起子福，有的人感觉新奇陌生，第一次听说。以前我以为全国大部分地区民间都有这一习俗呢。后来网上资料才得知，仅山西和陕西这两省部分地方清明蒸子福。

明日清明上坟，子福馍是最重要的祭品。早上八点多钟，我用酵母粉加水与面粉和好了一块面团，白布包好后放在电褥子上受热醒面。中途每隔一两小时观察一次，看面团的醒发情况，到大约十二点多的时候，发现面团体积大涨，扒拉下，看到里面呈蜂窝状，面发好了。

将面团翻倒在案板上，加面粉用力揉和，几次后，面团变得光滑细腻，这样蒸出来的馒头颜值才会高。

把事先淘洗好的红枣，核桃，鸡蛋，还有绿豆放旁边，准备好小剪刀，小梳子(压花印的)，一切都已到位。

从揉好的面团上揪下一大块，揉搓成一个圆馒头，在里面包上枣和核桃，接下来用大小一样的两块面团，揉搓成条，用手按扁，用梳子在上面均匀压上整齐好看的花纹，名曰厚带，意为后代。两条厚带十字型搭在馒头上，正上方按一颗鸡蛋。

接下来搓一公一母两条大蛇，象征着父母，围绕着鸡蛋蛇头相对缠绕起来，公蛇全身用小剪刀剪了许多尖牙儿，母蛇用梳子压上均匀美丽的图纹即可。

最后又做了许多小蛇和蝉，分别蘸水按馒头其他地方，意为儿女子孙。

那些蛇，分别用两颗绿豆当眼睛，起到了画龙点睛的作用，立马像活了一般，栩栩如生。再剪一绺一绺儿红枣插入蛇嘴的位置，多像正吐着芯子的长蛇呀，让人看了心生怯意。

经过一番细碎的忙碌，揉，搓，剪，压，按，沾，粘轮番齐上阵后，子福馍总算完成了造型，大功告成！

细细观赏一番自己的作品，真不错，有模有样，端庄大方，精品力作。哈哈，自我夸耀一番。

接下来还要重新放电褥子上受热，二次醒发，看到整个馒头逐渐饱胀丰满，掂手里感觉轻松如棉了，就可以上锅蒸了。

沸水锅开蒸，大火三十分钟，改小火五分钟后，迫不及待掀开锅盖，呵，让人惊艳：雪白的大花馍子福，光鲜耀眼，白生生的鸡蛋，青绿的蛇眼，枣红的蛇芯，蛇身错落有致尖牙，共同展现出独特的魅力，让人不由再三打量，它蕴含了丰富的韵味，如故事情节般在眼前渐次打开……

第一次自己独立完成蒸子福，可谓顺风顺水，成功完美，心里满满的喜悦和成就感。

本人亲自动手蒸的子福，不错吧