全世界都知道无锡人吃甜的,什么甜的水蜜桃,甜的小笼包,甜的酱排骨.....记得有一次吃到老爸从无锡出差带回来的卤汁豆腐干,入口鲜甜,外皮柔韧有嚼劲,内里软嫩汁水丰足,小姿超爱这滋味。进入‘个性胜过姿色’未信公号,回复 美食,一千多道美食食谱打包发给你;
之前托人从无锡带了几盒,但是不知道是天气问题还是软包装的口味问题,所以自己琢磨着做做看,还貌似很有那感觉呢,味道很好口感Q弹,当零食吃也是超赞滴~
1、把油豆腐准备好,3块钱就能做一大盘
2、买来的油豆腐先焯水,去掉表面的油,之后煮的才能入味。
3、将油豆腐沥水
4、锅里放入2碗开水,加入白糖、盐、八角、干辣椒、香叶,老抽烧开
5、汆好的油豆腐放入。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多了。
6、煮到汤汁收尽,晾凉调入香油、蜂蜜~
7、用筷子搅拌均匀就行了
甜甜的卤汁豆腐干出锅啦
入口鲜甜,外皮柔韧有嚼劲
内里软嫩汁水丰足,很多人喜爱这滋味
tips
♥
◆ 原材料一定选用油豆腐,有些地方也叫豆腐泡。
◆ 豆腐泡汆一下,汆去表面的油层;
◆ 糖要多放点,甜甜的才是南方菜的口味嘛~
◆ 蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放,不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
◆ 那个卤汁如果不会调,可以直接买李锦记的红烧汁
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