美文网首页黑暗料理小姿原创美食料理食谱烘焙 烹饪 甜品 料理
无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干的做法

无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干的做法

作者: 个性胜过姿色 | 来源:发表于2018-09-12 16:07 被阅读0次

    全世界都知道无锡人吃甜的,什么甜的水蜜桃,甜的小笼包,甜的酱排骨.....记得有一次吃到老爸从无锡出差带回来的卤汁豆腐干,入口鲜甜,外皮柔韧有嚼劲,内里软嫩汁水丰足,小姿超爱这滋味。进入‘个性胜过姿色’未信公号,回复 美食,一千多道美食食谱打包发给你;

    之前托人从无锡带了几盒,但是不知道是天气问题还是软包装的口味问题,所以自己琢磨着做做看,还貌似很有那感觉呢,味道很好口感Q弹,当零食吃也是超赞滴~

    1、把油豆腐准备好,3块钱就能做一大盘

    2、买来的油豆腐先焯水,去掉表面的油,之后煮的才能入味。

    3、将油豆腐沥水

    4、锅里放入2碗开水,加入白糖、盐、八角、干辣椒、香叶,老抽烧开

    5、汆好的油豆腐放入。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多了。

    6、煮到汤汁收尽,晾凉调入香油、蜂蜜~

    7、用筷子搅拌均匀就行了

    甜甜的卤汁豆腐干出锅啦

    入口鲜甜,外皮柔韧有嚼劲

    内里软嫩汁水丰足,很多人喜爱这滋味

    tips

    ◆ 原材料一定选用油豆腐,有些地方也叫豆腐泡。

    ◆ 豆腐泡汆一下,汆去表面的油层;

    ◆ 糖要多放点,甜甜的才是南方菜的口味嘛~

    ◆ 蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放,不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

    ◆ 那个卤汁如果不会调,可以直接买李锦记的红烧汁

    相关文章

      网友评论

      本文标题:无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干的做法

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/dxzvgftx.html