铺盖面

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盘龙镇以前分为上街和下街，近几年随着经济的发展，镇子上也在不断地拆迁扩建，曾经记忆中的上街和下街已然换成了全新的面目。但在下街十字路口转角的那家卖面的老店依然矗立，人流不断。

在川渝地区，早餐多以面条为主，因此各区县乡镇街道最常见的就是面馆。盘龙镇位于川渝交界处，镇子虽然不算大，但从上街到下街一路下来，竟有十几家面馆。逢着赶集的时候，那早上吃面条可是要排队的。

队伍排得最长的当属下街转角的老面馆，这里的面分两种，一种是面条，一种是铺盖面，而其它的面馆里只有面条卖。

面馆在十字路的转角处，地势较矮，需下得五六个石阶，是一个拐角的长条形门面，很窄，一个老式店面，甚至没有支一块招牌，但人人都知道这里是卖面的。靠门边支了一口煮面的不锈钢大桶，里边是碗柜厨柜，和存放物品的。桌子摆在门外，小方桌两张拼一起共摆了六张，配了有二十来张塑胶凳子。这门面看起来实在登不得大雅之堂，但这里却每天上午都人满为患，若是逢着赶集天，或是五一，国庆，春节这样的假期，这店得忙活到午饭时分。

老板娘站在煮面桶边上，双手仔细地扯着面皮，扯好一张就往桶里放进去，不断有人进店来朝着老板娘喊到：二两铺盖面，三两铺盖面。老板娘微笑着点点头，表示记下了。来人自己找地方，看哪里有空当就坐哪里，甚至有人自动帮着把前位顾客留下的碗筷收了才有空位坐下。

桶里的面汤翻滚着，面皮在汤里像跳舞似的上窜下跳，老板在一旁边拿碗兑着调料，用小勺子将姜末，蒜泥，盐，酱油等各种调料往碗里放，最后再挖上一大勺子早就煮好的豌豆汤打底。调料在碗里搅拌开来，再捞起滚汤里的面皮往碗里一放，面上打上一勺杂酱，再撒上几颗葱花。看着这新鲜出锅，热气腾腾的铺盖面，客人等不及老板给端上来，自觉地就走到跟前来端面了。

迫不及待地在筷桶里抽出一双筷子，在面碗里从底部往上挑起，把作料拌匀来。接着挑起面皮，张开大嘴，一口咬下去，哇哦，那美味，那劲道，那久违的口感，只一口便让人找回了小时候的记忆。面皮在嘴里咀嚼打滚，唇齿间有着面香味，待吃完面皮，拿着筷子一粒粒挑起了煮好的豌豆，软软粉粉的碗豆一粒也不想放过。吃完再端起那大碗，张开大嘴一口面汤喝到嘴里，顺着喉咙丝滑的入到胃里，一种久违的满足感，清香唇齿间流动。不得不默默感叹，走过许多的地方，吃过许多的面条，都不及这老字号的铺盖面正宗让人难忘和怀念。

这是由手工和成面团，再扯出一个小小的面团，再一点点将它扯开，扯啊扯，扯出薄薄的面皮，面皮宽大的就像铺盖一样，只需一片便是一碗，由此便得名为铺盖面。这是荣昌地区的一种特色面食，深受当地人们的喜爱。但如今或许是由于手工太复杂费时吧，盘龙镇上也只有这一家老字号的铺盖面卖了几十年。现今有新开的面馆也多以卖面条为主了，比较快捷方便。

可别小瞧这样一个破旧的店面，来吃面的可是涵盖老中青少四代人了。很多平时出外打工，逢着过年过节才回家的年轻人，每每回来的时，绕道也要来吃一碗铺盖面。只为寻找曾经的儿时的味道，若是有人带着朋友来的，总会一边吃一边跟人说道：这可是我小时候就来吃的，现在每次回来都要来吃一碗，味道跟以前一样，还是那么好吃。

很多时候，很多人，不仅仅是来吃碗面了，而是来找寻一种记忆，一种年少时的感觉。这家店的铺盖面，成了很多人心里的一份记忆。

有些人从小学吃到中学，吃着吃着就离开了家乡；有些人吃着铺盖面就从青年步入了中年；还有那些曾经赶场也不舍得吃一碗面的中年人，如今也伴着铺盖面步入了老年，终于舍得花上七块钱，来尝尝那味道。卖铺盖面的老板和老板娘也从曾经的年轻小伙子，变成了大叔大婶，也当起了爷爷奶奶。

店面还是那间店面，卖铺盖面的人，吃铺盖面的人，都跟着岁月一同成长，已不是曾经的少年，只能由着一碗铺盖面去追寻了曾经的记忆，去回忆那份青春年华！