小麦最早源产于西亚地区，即现在的伊朗等地。
大约4000多年前传入中国，随后传入欧洲。
搭配上火的运用，使它成为全世界最主要的食物之一。然而在东西方，迎接它的待遇却截然不同。
东方多用“蒸”来处理小麦制品，而西方多用“烤”的。
都说一方水土养一方人，不一样的饮食习惯也孕育出不同的民族特性。
蒸，在火上架一口锅，锅里盛满水，锅上摞着屉，屉里放着包子、馒头、花卷儿……
烤，食材与火的正面交锋，炙热而勇敢，燥热而坚毅。
所以吃“蒸”的食物长大的中国人，做事含蓄而内敛，因为食物与火之间还搁了一层水。水赋予了我们更多的柔性与变通，谦谦君子、温文尔雅真是最恰当的描述。
而吃“烤”的食物长大的西方人，多好斗、勇猛、直接，看看美国现任总统特朗普的“抗疫甩锅”，都充斥着那么明目张胆的厚颜无耻。所以，叫他们土匪强盗倒也不过分。
同一种食材，同一种火，不一样的烹制方法，不一样的民族文化。
果然，地大物博、博大精深的中华文化绝非建国两三百年的民族所能理解参透的；
单从上吃的角度来说，就输了。
妙哉！
（本文结束）
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