香椿

每年清明前后，老家的香椿就会成熟，老树枝头新芽出，折下入菜美味留。亦是家乡回忆味，独好一口等一年。

这些年很少回老家，但是每年清明都必须回去，祭祖后，离家总能带一袋子新鲜的香椿。

也不知从哪年开始，对香椿情有独钟。香椿的做法也很简单，洗净过水后，在热水里燥一下，去掉一些原始的腥味，然后跟拌凉菜一样，切碎，撒上适量调料，盐、辣椒面、十三香、味精、醋、蒜等。热油这么一泼，简直就是人间美味。然后刚出锅的热馒头掰开，夹上满满一层香的流油的香椿，一口一个馒头都不是夸张的。

这就是儿时的味道吧，越是长大，越是对小时候留恋。在外漂泊，吃一口老家地道的饭，回味一段曾经，不是饭有多好吃，只是再也回不去那个曾经。

老家门前有两棵香椿树，一大一小，大的有二十多年的树龄了，小的也有十几年了。至于它们有没有血缘关系，从香椿的味道咱也吃不出来。时间久了，也记不清楚了。

大树曾经枯死过一半，为什么是一半呢，有一半生机勃勃，而另一半已经枯死，干的没有一点生机，风一吹那树枝还容易折断掉下来。

就这样的老树，每年仅靠它有生机的一部分，照样长出美味的香椿。老当益壮，不服输，不气馁，跟旁边的小树比赛似的。

嫩香椿也就半个月的时间，稍微老点就不好吃了。除了我上面说的油泼香椿，当然还有香椿炒鸡蛋也是一道美味佳肴。饭店里卖几十块钱的菜，也只有清明时节能吃到新鲜的食材，过了这段时间，香椿都是腌制储藏的，虽然四季都可以吃到，但唯独嫩香椿是最好吃的。

香椿树无论老小，每年都按时生长着可口的香椿。不管我能不能吃到，它们默默的奉献着。只是自己每年很少回老家，每年吃着香椿，却很少给树浇过水，香椿树真的有时候像极了父母，默默的付出不求回报，不单为别人挡风遮雨，而且会把自己宝贵的嫩芽倾囊相授。

庆幸自己每年还能吃到这可口的香椿，不知道以后的口味会不会变，就像某人曾经说过，喝咖啡和吃大蒜的人是截然不同的两个人，会不会一直吃到香椿，会不会一直喜欢吃香椿，会不会把爱吃香椿的习惯传给孩子，会不会每次吃到香椿都能记起儿时，未来一切都是未知数。

树依旧是香椿树，每每回家时，它都在那里。它记录了什么，又述说着什么，无论是索取还是奉献，无论是追求还是放弃，也许周而复始最终还是要回到原点。