韩食——芝士年糕

清潭洞芝士年糕

昨天说的是石锅拌饭，同样是韩食，芝士年糕也是别具特色。拌饭作为主食，十分饱肚，吃一小锅之后胃里再放不下其他食物，对于爱吃的人来说不太划算。我们愿意每种食物都能吃到，所以芝士年糕作为另一种韩国味道，更吸引人。

清潭洞是一个芝士年糕店，专门煮这样的小火锅，分量不多，小胃妹子吃还好，大胃的正好吃完再去寻觅其他美食。但因其味道正宗，每次到饭点都是人满为患。店不大，容纳不了那么多人，而厨师煮好食物后会装入一个塑料碗中，于是有很多人直接买完端走的。

韩国食物大多是靠他们独特的酱料来调味，拌饭是，年糕也不例外。它们的食物看起来都很好吃，就是由于辣酱的红色刺激人的感官，构成一种浓郁味道的错觉。其实吃起来是很清爽的。

主要材料自然是年糕，最基本的搭配有一份辛拉面，小份泡菜，几块鱼饼，一片芝士，。另外的可以再加，选择很多样，可以加其中已经有的如辛拉面泡菜鱼饼，还有肥牛、五花肉、午餐肉等各式菜品。

煮的过程与一般煮面步骤相同，没有什么技巧，不同之处为水加的较少。加水主要是为了稀释辣酱，如果加入过多尝不到辣酱的味道，年糕也会不好吃了。

高温使部分水分蒸发，汤汁逐渐变得浓郁，咕咕冒起泡来。各种食材在锅中跳跃，翻过，裹上汤汁，白白的年糕被汤汁染红。令人赏心悦目而又口齿生津，我的眼睛直直的盯着属于我的小锅，移不开目光，恨不得马上吃到那软糯的年糕。

好东西总是需要等待的，年糕因其糯米的出生极为难煮。当芝士年糕端到我面前时我好似过了一个世纪。年糕上面放上了半个鸡蛋，一把海苔碎，白色紫色与红色一起构成了一幅美丽图画。

汤的味道最为关键。首先尝一小口汤，不愧是上过美食排行榜的店，汤的味道很好，鲜甜微辣。在煮之前锅里加入了一片芝士，现在芝士已经完全融化在汤中，所以还能吃到芝士的奶香。可以不必担心年糕了，一定好吃。

这里的年糕没有做成寻常的条状或者片状，有做成爱心的，有做成星星的，独具特色。我想他们做年糕一定是脑洞大开，想做成什么形状就做，不用拘泥于形式。在食客看来反而增添一份趣味。

还有一种年糕是胖胖的条状，中心灌注着芝士，不知情的人一口咬下，芝士会爆出来，让人措手不及。像一个小孩子在恶作剧般既可爱又可恨。这年糕既有颜值又有内涵，怪不得受这么多人的追捧。

鱼饼是将鱼肉打碎了再混合其他物料做成，鱼饼也是韩国特色，乃是韩国沿海产鱼量多的缘故。海苔浸入汤里依然不改其鲜香滋味。辛拉面比普通面条更有嚼劲，又易于携带汤汁，用叉子搅起一大份拉面，混着汤汁放入口中。顿时仿佛进去了仙境一般，再不用考虑人世间其他琐碎的事情，我只关注我口中的食物。拥有这一刻，人生已满足矣。

这一小碗太少，我吃到最后连汤都用勺子全部舀干净喝掉了仍觉不够。不过这样就很好了，留着希望下次再来吃。一次吃太多会更快厌倦。总要留点遗憾留点希望给以后的生活。