家乡味儿（15）——坛坛菜一

2015.12.2

“妈妈做的豆腐乳、萝卜干，光说好吃可不行，明年我也要学着做”。当时是这样发动态的，我这个人呀，几年过去了，年年在吃，还是没有学。

看到豆腐乳，完全没有抵抗力，从来没有吃好过。因为这个是细料菜，一次只能夹一点儿。

这小坛，如果吃，也吃不了几天，但事实是，可以吃个把月。今天吃一次，一次吃一块，过几天再吃第二次，能不耐吃吗？

萝卜干，晒的差不多了，准备撒盐、辣椒面一些佐料腌，做好后放一晚，就装到泡菜坛。红萝卜，做出来的萝卜干，好看又好吃，但是红萝卜产量低，没多少。

2016.7.25

剁辣椒酱，每年夏天，就是各种瓜果和辣椒成熟的季节。瓜果还好，摘了背回来不是人吃就是鸡吃，辣椒，那打整起来可真麻烦。

妈妈说，辣椒把儿必须掰干净。

不然，绿色的在酱里不好看。

我就想不明白，做剁辣椒酱是最忙的时刻，看图片，我那会儿是有多么闲呀！我这个做事不快，但绝对勤快的人不至于偷懒呀。

8.23

这些泡菜，你喜欢吃哪种，好啦不说了，我要把它们切小。

姜、圆荷、豇豆、辣椒、大蒜。