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双皮奶，是广东·顺德名小吃，因表面有两层奶皮而得名。口感细腻嫩滑，色泽奶白甜美。这些年在各地都非常流行。
一旦你亲手制成了双皮奶并亲口品尝到它的美味，相信你对一些所谓的网红甜品店会立刻失去兴趣。
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【食材清单】
主料：牛奶 鸡蛋
调料：白砂糖
网络图片
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【选材标准】
一、牛奶：水牛奶/全脂牛奶；
二、鸡蛋：优选有机蛋；
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【制作步骤】
一、牛奶微微加热后，倒入适量白砂糖拌匀，盛出静置在碗中；
二、待牛奶表面出现一层奶皮时，将牛奶倒入到小盆中，带有奶皮的部分牛奶暂时搁置在碗里；
三、给小盆中的牛奶加入蛋清，蛋清和牛奶的比例是1:8。用打蛋器搅拌均匀起泡沫；
四、用过滤网过滤小盆中的牛奶后，再将这部分牛奶缓缓倒入之前保留了“奶皮”的碗中；
五、给碗口加锡纸密封。没有锡纸可用保鲜膜代替，再用牙签扎几个小孔；
六、然后用蒸锅中火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟就可以揭盖了；
七、冷却后的双皮奶可以加入红豆沙或水果来搭配食用。像我一样喜欢原味的食客们，那就尽情享受这份醇香浓郁的味道吧。
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【小贴士】
中秋节将至，给父母的礼物准备好了么？
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