河西走廊行纪·吃住在敦煌

列车准点抵达敦煌站。

提前在飞猪旅行上订了敦煌莫高宾馆，前台打电话来告知有免费接站。出站之后果然看见有人举着写有我名字的牌子在张望。

第一回有人举着我的姓名牌来接我，还是在旅行期间，有一种回到了家的温暖和感动。

来接站的妹子热心地介绍敦煌的景点和好吃的。

此时的敦煌才刚入春的样子，城郊的葡萄园里，葡萄树还没发芽。旱柳、胡杨、白桦才刚抽出嫩绿的新芽。

出了火车站不久就经过莫高窟数字展示中心。

向导告诉我，得提前一天在莫高窟官网订票，然后按约定的时间提前一个小时在这个地方取票、看数字影片，然后再由数字中心驱车送到莫高窟。

敦煌城市不大，不久就看到一个大转盘，四条大道中间圆盘立着城标反弹琵琶的雕像。

河西走廊行纪·吃住在敦煌

车往阳关中路走，右侧就是敦煌市政府，再往鸣沙北路开一点儿就到敦煌莫高宾馆了。

此时还没到旅游旺季，我在飞猪信用住上订了一个标准间，85块钱/天。

然而条件和待遇却比我之前住过的所有的宾馆都好。

宾馆门额下电子屏滚动一行字“欢迎XXX入住”，小小的细节透露了宾馆好口碑的奥秘。

前台迎上来为我提行李，还送上香薰过的热毛巾让人擦手，末了送上一杯温茶。

登记入住很方便，因为是信用住，所以免押金免排队，只拿身份证出来刷一下，报个电话号码就可以了。

网上看的攻略是几年前的，那时宾馆还没有电梯，服务员帮把行李提上楼。现在已经有电梯了。

出了电梯门正好遇见一位服务员在打扫卫生，她热心又礼貌地向我打招呼，还放下自己手上的活儿，接过我的行李，引我到我的房间去。

这样优质的服务能没有好口碑吗？

后来遇到一个住在敦煌饭店的妹子，她告诉我敦煌饭店的住宿条件也是极好的。

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安顿好行李，简单洗漱了一下，就出门找吃的。

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宾馆的位置离沙洲市场很近，出门右拐沿着大路找去，看见邮局就顺手买了明信片。

又经过莫高书店，就顺势买了地图。

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书店员工告诉我沙州市场又叫沙洲夜市，现在还没到经营时间。

于是我退而求其次，往回走，到宾馆左侧紧挨着的小巷去，那里也是一条小吃一条街，里边有非常出名的“五代相传百年老店”顺张黄面馆。

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到店的时候正是午餐饭点，热闹非凡，只二楼还有一张空桌子。

这家店以驴肉好吃出名，所以我首先点了驴肉。

驴肉三两起点，看网上的介绍说两个人吃半斤就可以了，所以我就点了三两，然后又点了二两驴肉黄面。驴肉黄面13块，和三两驴肉的钱加在一起共40块。

首先端上来的一只大铜壶和一只白色大瓷碗。

铜壶一倾，倒出奶白色的面汤，热气腾腾的，飘着面最质朴的香。这就相当于我们家那边的迎客茶了。四周的座客都端起大碗来喝。

不久驴肉黄面上来了。

但见一个大瓷盘上盛着色泽嫩黄、细如金线的面，面上一层驴肉丁、香菇丁、嫩豆腐、甜辣椒做的臊子。

网上介绍说，制作黄面用小麦粉，经拉面师揉、撬、甩条等多工序制作，煮熟后的面条之所以略显黄色，奥秘在于制作过程中加上了沙漠里的碱性植物。

一盘黄面大小匀称、柔韧耐拉，伴着臊子的肉菜吃，面的筋道，香菇的香，豆腐细嫩，驴肉软糯，非常可口。

我坐了一天一夜的火车，实在太饿了，受到食物的香味刺激更饿得不行。于是连忙把刚喝了一口的面汤搁下，将臊子和面拌匀了立即开吃。风卷残云的不一会儿就吃了一半，幸好是在大西北，大家都这么豪迈。

驴肉也端上来了。一个稍微小一些的白瓷盘上一撮青翠的香菜、葱叶，掩盖着码放整齐的驴肉片。肉片带着驴皮，蘸上辣子、豆瓣做的蘸酱，肉香纯正，酱香浓郁。

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我低估了大西北在做菜上的豪放，肉和面的分量摆在我面前的时候着实被吓着了。加之，之前吃面吃得过猛，到驴肉上来的时候只尝了两块就吃不动了。

好吧，在大碗喝酒、大口吃肉的敦煌，我的战斗力就是个渣渣。

敦煌还有很多好吃的，小吃比如酿皮子（其实就是凉皮），这东西得到清真餐厅吃，清脆爽辣，很是开胃。比如杏皮水，据说敦煌盛产李广杏，7月份才是成熟的时候，这会儿来只能喝点儿杏皮水了。味道酸酸甜甜的，很不错。

河西走廊行纪·吃住在敦煌

除了驴肉，羊肉也很好吃，什么羊羔肉啦、羊排啦、羊肉粉汤啦等等。

游客集聚的沙洲夜市，以烧烤闻名，兼顾其他地方风味小吃，每家店面都差不多。

个人觉得在美食街啊这类地方感受一下氛围就行了，真要吃上地道的敦煌小吃，非拐到小巷子里不可。

比如酿皮子，我就是在一个比较偏僻的小巷子里找到的。老板娘是敦煌本地人，已经开了40年的酿皮店。我全程观看了她制作的过程，手法老道，做出来的酿皮口感柔韧度、爽滑度都拿捏得恰到好处。

又比如熟牛肉，我是在菜市场附近一家熟食店买的。本地人都排着长队，老店的口碑也非常好。

无论如何，在敦煌吃住还是非常舒心的。