水芹菜

万花丛中一点绿，长廊涧中一片青。在三里岗镇杨家棚村的美丽乡村画廊边，无意间看到一处小沟涧里大片大片的绿得发亮的野菜。那满满的绿瞬间吸引了我。走近一看是二十年前曾经百般不愿接近，后来被它的美味征服的水芹菜。大片大片的水芹菜长满整个沟渠。顺着沟渠我一路向上，在一个非常漂亮的堰塘边，我惊奇地发现了一簇簇肥嫩的水芹菜。惊喜之余，决定来个孙大圣逛蟠桃园……

水芹菜，又名野芹菜。与公路边长的毒芹菜有些许不同。因为喜欢在有水的地方生长，故而大多称之为水芹菜。它的叶子比超市卖的家芹菜叶子小，叶齿也没有那么粗壮。茎也没有超市的芹菜硬挺，主茎像嫩竹笋似的一节一节，看似空心的，脆脆的带着淡淡的清香。因为水芹菜生长在水边，所以吃起来嫩滑爽口，满口清香，香甜多汁。水芹菜的茎叶不光在餐桌上是一道道美味佳肴，在食疗中还具有一定的药用和养生价值。有高血压的，情绪焦躁的，缺铁性贫血的都可以采摘一些回家尝尝鲜，它不仅会让你感受到舌尖上的美味，还能为身体提供丰富的维生素，钙磷铁，脂肪和碳水纤维。虽然野芹菜味美，养生与营养价值高，但是有很多公路边生长的与它相似的毒芹菜却是不能吃的。毒芹菜和野芹菜非常相似，是一种毒性非常强的植物。如果不小心吃了毒芹菜，轻者会导致腹泻，呕吐，头晕，重者数分钟就会中毒，面色发青，麻痹，呼吸衰竭。所以说野芹菜和毒芹菜万不可鱼目混珠，相互混淆地食用。

说起水芹菜我不由得想起父辈们在60年代闹饥荒的时候，曾经为了生活下去，而不得不到山上到处挖野菜，菜根和割树皮充饥的日子。那种日子我从记事起就没有经历过，可是我们的父辈们在那个年代里吃了饥饿的苦。导致现在生活条件好了，仍然舍不得扔掉那些不喜欢吃的食物。在这个奢侈品日渐大众化的今天，仍然会不厌其烦地，日复一日地重复着讲着那个时代发生的故事。每当说起那段日子都会充满感叹！感叹新中国的日新月异，感叹毛主席带着全国人民走出饥饿和贫穷，走向富裕的小康生活。感叹全中国的经济，科技飞速发展的今天，我们老百姓的日子越来越红火。每每看到小辈们挑食，铺张，浪费的时候，都会把那段艰苦的岁月拿出来说教一番。为的是教育我们要继承和发扬老一辈艰苦朴素的优良传统。也是为了让孩子们在这个物质生活丰富的年代里不奢侈，不浪费，牢记历史，为新中国的崛起自豪和骄傲。