【游记75】西安面辣子
【游记75】西安面辣子
要说面食，还得是咱西安。
“面辣子”是陕西蒲城小吃。据说蒲城人有一回去北京，看望杨虎城将军的儿子、原全国政协副秘书长杨拯民先生，问老人家有啥要求没有？老人家说：别的没有，只想从蒲城县给他找一位厨师，这个厨师只要会做一种面食就行，这个面食就是“面辣子”。可见，蒲城人有多爱这“面辣子”。可外地人就很少有人知道“面辣子”。
凤城七路就有一家“面辣子”。“面辣子酒楼”，是贾平凹写的，黑底金字，气派不凡！
一进酒楼就有一巧手师傅，现场表演捏面人。捏好的“连年有余”竟有半米高！大鲤鱼和胖娃娃皆形神兼备，惟妙惟肖！引逗的客人驻足良久方才记起腹中空空，此行的目的原本是吃“面辣子”。
面辣子就是金黄色的稠稠的面糊糊，上面撒些黑白芝麻与葱花，入口香辣。吃“面辣子”一定要配上蒲城的椽头模——椽头馍是蒲城特产，蒲城人蒸馍不使碱，面团要反复盘揉，这样的馒头热着好吃，凉了更好吃——吃“面辣子”时，要把椽头馍掰成小块，蘸着“面辣子”吃。椽头馍有嚼劲，面辣子鲜香辣，一口下去，那真是“撩咋了”！
【游记75】西安面辣子
要说面食，还得是咱西安。 “面辣子”是陕西蒲城小吃。据说蒲城人有一回去北京，看望杨虎城将军的儿子、原全国政协副秘书...
陕西油泼面 地址:西安未央区东六路泾阳面馆 西安油泼面即是熟面一碗去水，加盐、酱油、葱段、辣子,浇沸油两勺，...
油泼辣子biangbiang面 真材实料看得见 陕西岐山臊子面 酸辣爽滑皆留恋 西安潼关肉夹馍 闻香驻足不能挪 招...
一碗救命面留下的心结，横亘在两个好兄弟心间长达三十年。转眼青丝变白发，曾经形影不离的小伙伴，而今形同陌路的老伙计，...
外婆每次蒸馍时端着自家用了几十年的老笼，总让我想起西游记里蒸唐僧用的大蒸笼，外婆家的蒸不了一个唐僧，不过蒸半个唐僧...
西安有名的吃食除了羊肉泡馍，更多的是面，宽的窄的，粗的细的，带汤的不带汤的，每种面都有名字——油泼辣子...
面辣子以前是“穷人饭”，是将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜，和面粉一起制成浆糊状，加入油泼辣子...
在西安小住几日，友人十分热情，上顿下顿多是大酒大鱼大肉，酒后间或端上一些浆水面、臊子面、摆汤面、炸酱面、油泼辣子b...
上海沈兄在朋友圈晒图，图中是一碗面，宽宽的扯面佐以油泼辣子，望之令人胃口大开。沈兄说这是学生时代我们常吃的西安油泼...
西安游记上篇 ...
本文标题：【游记75】西安面辣子
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/erofpctx.html
网友评论