吃包子

在西安小住几日，友人十分热情，上顿下顿多是大酒大鱼大肉，酒后间或端上一些浆水面、臊子面、摆汤面、炸酱面、油泼辣子biang biang面，但就算西安的面食再耐吃，再好吃，再养胃，我这纯东北人的胃肠也都提出了抗议。

西安贾三清真灌汤包子

一次晚饭后遛弯儿，偶然发现住处附近有这么一家包子铺，号称“贾三灌汤包子”。

进出的食客不少，门脸也气派，特别是门口挂着的那两副对联很是吸引我。大门两侧是启功先生的墨宝“遥争汉堡三分鼎，独创清真第一笼”；再两侧是贾平凹题写的“一种小吃让你记住西安，千般妙味使人留连坊上”。

要知道，这么著名的文化人不仅在此用膳，看来吃得还挺欢喜，不然怎么会不惜笔墨，挥毫赞誉呢。想来，这家包子有那么点意思。

后来就寻了个机会，着实亲力亲为一把。一顿饭下来，嘿，那真叫一个欢喜。

欢喜在哪儿呢？

进得门来，虽没见到酒店的迎宾礼仪，却不知怎么的还是想起相声那句“包子往里走”的经典，包袱抖得，那叫一个逗乐。端坐桌边，筷箸下美味香浓的红烧牛尾、调羹中糯软香滑的八宝粥，以及叫不上名字的众多美食，足以让你甩开腮帮子，那叫一个饕餮。从热气腾腾的笼屉里，趁热乎劲儿赶紧夹上一个羊肉馅灌汤包，只见包子皮薄如纸，馅嫩含汤，但是您可别急，“心急可吃不了热包子”。在这儿吃包子得讲究个工艺程序，一定要先用牙尖轻咬开一个小口，再用调羹接住流出的汤汁儿，刹那间鲜香四溢，引人垂涎，真不愧是中华老字号、名小吃，叫你不得不挑大拇指。先吃包子，后喝汤汁儿，既不烫嘴，又尝得真味，那叫一个舒坦。而打心里往外感觉最为欢喜的，就是清真饭店“就餐不喝酒”的规定，让我真真正正地吃了一顿饭，没有负担，轻松自在，那叫一个惬意。

说起这酒，也不知从何时起，无酒就不成席了。若是闲暇时，三五好友相聚，围坐小桌，小酌几杯，借着酒兴，摆摆龙门，说说笑笑，去倦解乏，倒也无可厚非。可若上顿酒连着下顿酒，醉了醒、醒了再醉，确是难为我等不胜酒力之辈。

唉，这酒真让我左右为难，不喝吧，伤感情，喝少了，又不行，喝多了，伤身体，这个度真是难掌握。据一位酒仙老哥哥说，喝到感觉自身体重减轻了三分之一，神智又清，脚步又轻，赛是活神仙，这就是喝酒的度，是喝酒的最高境界了。可惜我等天资愚钝，总是把握不好，不仅白瞎了那许多好酒、许多美味，还喝得头昏脑胀、胸闷气短，甚至险些出丑，把酒量喝成了吞吐量，都和港口一个指标了。

有句话说得好：从猴子变成人，需要一万年；从人变成猴子，只需一瓶酒。我估计，酒量小的，喝起度数高的，不需一瓶酒，只要一杯酒。看来，这喝酒还真是一道费解也难解的题。

于是乎，“贾三灌汤包子”“就餐不喝酒”的店规，不禁让我等击掌叫好。酒没喝，可以尝到“千般妙味”，使我等“流连坊上”，下次再来西安，咱还“包子往里走”。

各位看官，这理儿，您说对吗？