每年五、六月是北方扁豆盛产之季。
只要赶上我在家做饭，餐桌上必做那道莱:扁豆丝炒肉。将里脊肉用料酒腌制，扁豆切细细的丝焯水，锅中放油烧至九成热，用花椒爆香，放入肉丝煸炒，当肉有些焦香下入焯好的扁豆丝爆炒，最后加入酱油、盐、蒜末出锅，一盘喷香的扁豆炒肉丝呈现眼前。
这道菜让我百做不厌说起来确实有些渊源。
记得我和儿子现在同龄，90年代我读高中的那段时光，两头见星星的几百个日日夜夜，着实让人难忘，那个时候物质生活极不丰富，由于离家较远几乎全年在学校驻扎，偶尔周末才去亲戚家改善伙食。周末回来，是大家最快乐的时光，同宿舍的姐妹们从家带来各种美食共同分享，所谓"美食"无非也就是自家腌好的咸菜炒黄豆芽、红烧小鱼、咸鸭蛋、烙大饼或是从家里黄瓜架上摘下的顶带花刺的黄瓜、红彤彤的西红柿……，品尝着各自带来的美食，你一嘴我一嘴分享着回家遇到的新鲜事，宿舍里即刻热闹起来，偶尔忘掉了高中紧张的时光，而最令我深深怀念的是每个周末闺密都少不了带来的满满一饭盒炒扁豆丝。炒过的扁豆不失原有的翠绿，被爆香的猪油包裹着充满汁夹杂着一股浓浓的蒜香，很小心的夹上一柱放入嘴中，一股浓浓的扁豆香味饱沾了恰到好处的蒜香，哇!这种感觉也就是我所尝到的人间美味了……
高三的一年异常辛苦，而且每月仅有一天休息，很少能吃到闺蜜从家中带来的炒扁豆了，但是那种扁豆夹到嘴中那种香味的满足感让我久久难以忘怀。
自己成家过日子后，我一度把炒扁豆改良，加入精瘦肉，加入市场上买回来的各种调味品，却怎么也找不到当年在学校里闺蜜从家中带来的满满一饭盒不加任何调料的炒扁豆那种清爽香翠的味道……
如今，物质生活极度丰富，吃喝琳琅满目，各种食品种应接不暇，和那时的我同龄的儿子一样上高三，果汁得喝100%的，酸奶得是安慕希的，一盘扁豆炒肉丝早己不入法眼。而我一度和老公、儿子在餐桌上讲起我读高中那难忘的扁豆香，儿子笑谈:时代在进步、时过境迁啦。
忽然发觉，我心心念念的炒扁豆，只不过是我所怀念的高中时代的青葱岁月和那段难以忘怀的奋斗时光……
扁豆情结
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