今天是2018年2月13日，距离17年除夕还有两天，在网上找来做虎皮凤爪的步骤学做虎皮凤爪。买一斤冰冻鸡爪。
学做虎皮凤爪
锅里放冷水，把去掉鸡指甲的鸡爪放锅里边煮边搅拌，把血水去掉除腥味。
学做虎皮凤爪
用冷水再把鸡爪再洗一遍放在事先调好的卤水里煮大概二十分钟，用筷子搅拌，容易上颜色入味。
学做虎皮凤爪
锅里把油烧七八成热，以没过鸡爪的量，要不然炸不了焦糖色的鸡爪。从卤水里把鸡爪捞起放油锅里炸至焦糖色。炸鸡爪的时候注意锅里的油贱出，飞到身上，脸上。穿上罩衣，用锅盖盖住，离锅远点。把炸至焦糖色的鸡爪从油锅里捞出放回卤水里。
图片发自简书Ap
锅里烧开水，放蒸架，把鸡爪从卤水里捞起用盘子装好蒸二十分钟。喜欢入门及化的可以蒸久点。
学做虎皮凤爪
一道美味，可以与市面上相媲美的鸡爪就出锅了。自己动手做经济实惠卫生，还可以体面的招待亲朋好友。
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