在普洱茶史中，1975年这一页特别精彩，其中的两个主角，分别是7581 、7572，它们分别以标准定型商品的身份，以第一块熟砖、第一块熟饼之姿，在普洱市场占有一片天地。

▲普洱熟茶茶汤

今天，国家高级评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来讲讲“7572和7581的历史”！

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！

▲普洱藏家总店

一、7581、7582的传奇身世

要认识这两块传奇熟茶，不得不先从熟茶的工艺发展史说起。

据文献记载，云南自40年代起即有发酵工法经验，而向来以心脏形紧茶为主要的边销普洱茶，为减低劳动强度及便于机械压制，于1967年由景谷茶厂制出第一批试验砖茶，从此边销茶改为砖形，然而配方仍为生茶。

▲99宝焰沱·普洱藏家珍藏

而熟茶生产的纪录始于1973年初。在昆明、下关、勐海茶厂七人小组专赴广东省茶叶公司学习茶叶渥堆发酵后，总和广东取经经验与昆明茶厂员工陈佩仁实验的结果，由昆明茶厂的潮水发酵法率先研制熟茶成功，1975年正式批号为“7581”，也是昆明茶厂唯一定型化的熟茶产品。

但另有一说，在昆明茶厂发表渥堆发酵后，景谷茶厂于1973年优先制成第一批熟茶砖，即73厚砖，是最早的“7581”。

▲73厚砖

然而，真正大量生产熟茶的是勐海茶厂。在吸取昆明茶厂潮水发酵成功经验后，勐海茶厂进行工法的改良，并在1975年标准化生产后，陆续推出批号7572、7452、7582、8592，其中7572是市场上知名度较高且流通较广的。

7572作为勐海茶厂产量最大、生产时间最长的普洱熟茶，与生茶标杆7542珠联璧合，为普洱茶的发展作出了难以估量的贡献。

▲7572普洱茶包装

二、勐海茶厂2000年7572熟茶

7572凝聚了几代制茶人的心血和智慧，其发酵适度、拼配讲究，茶汤酒红透亮，茶汤的厚度与醇滑度，香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成，达到不偏不倚的中和境界。

2000年7572熟饼，是国营老勐海茶厂经典配方茶品，精选勐海茶区大树茶料适度发酵，沿袭7572配方制成。经过近20年的干仓存放，茶面起油，条索紧结。以7级原料为主，金芽细茶撒面，芽头肥壮，褐红均匀。

▲2000年7572熟茶·普洱藏家珍藏

茶汤呈透亮宝石红色泽，汤质粘稠油亮，丰富果胶质释出，品饮后滑口软糯，醇香顺滑，渥堆味已经褪尽，香浓回甘令人回味。

尤其惊喜的是口感的厚实度极高，汤体甜润浓稠，伴随正宗勐海熟茶的甜木香，连续多泡后仍稠厚十足，糯软甜滑化在口中，堪称经典老熟茶。

▲2000年7572熟茶茶汤

如今，经过数十年变化，7572仍活跃于普洱熟茶市场，被誉为“评判普洱熟茶的标杆”，在悠悠岁月中打造了一个普洱熟茶界的传奇，是喜欢品饮熟茶的最佳选择。

三、昆明茶厂2007年7581

7581熟茶砖，是中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂的名牌产品，在国内外享有盛誉，被誉为最具代表性的普洱熟茶，被茶界称为“熟茶之母”。

▲2007年7581熟茶茶砖·普洱藏家珍藏

2007年7581熟茶版面沿袭传统7581砖风格，白底红字简洁大方，中间为“云南普洱茶砖”字样，左上方是经典“八中茶”商标。

2007年中茶7581熟砖，传承经典7581熟茶精髓，选用云南大叶种8级原料为主的粗壮大叶进行渥堆发酵制成。

07年的茶转化至今，汤色已转为酒红莹润，光下透亮清澈，入口略带稠感，茶汤粘厚糯软，醇和清甜，整体呈现出厚重深沉的历史感。

▲2007年7581熟茶茶砖茶汤

让人惊喜的是茶香高扬且稳定，淡淡参香伴着回甘，瞬间化在口舌之际。渥堆味早已褪去，那种纯粹的醇香和甜味，让人欲罢不能。可谓是中期口粮茶的不二之选，备受广大消费者的青睐。

文章参考：编辑部《7581、7572传奇熟茶为扩大市场版图》[J].《茶艺·普洱壶艺》，2011（38）