内酯豆腐不同于传统的卤水豆腐，它是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，豆腐洁白细腻、有光泽、口感好。今天分享一道肉末蒸内酯豆腐的做法，肉质鲜嫩，口感细腻。
1、备料：内酯豆腐1盒，瘦肉100g, 葱3根，小米椒10个，蒜3瓣，生抽2勺，白砂糖少许，食用油适量；
2、瘦肉剁成末，蒜切片，葱切葱花，小米椒切段备用；
3、内酯豆腐四个角分别用剪刀剪个小口子，将内酯豆腐用盘子盛出；
4、淋上生抽，撒上少许白砂糖，适量食盐；
5、将肉末和尖椒铺在豆腐上，再放上蒜片，隔水蒸15分钟左右；
6、起锅烧热，放入适量食用油加热，淋在蒸好的豆腐上。
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本文标题：肉质鲜嫩口感细腻的蒸内脂豆腐
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