4月是龙虾季的前奏
一到这个时节搜索雷达自动开启，听闻在江苏的小城镇江有家龙虾店，十分值得尝试，作为一名龙虾资深老饕，怎么能错过！
镇江这座城市，有着悠久的文化历史和深厚的底蕴，上海出发高铁1.5h 即可到达。
下了高铁打车20分钟即来到了店门口。
Emmm.....这极其不符合我对于高分店铺的定义?朴实无华的装修和招牌让我一度在思考是不是走错了地儿？
踏入店门落座，不敢冒险，一份“泡菜龙虾”和一份“蛋黄龙虾”，“浅尝，则止“”
菜一上，色泽鲜艳，谈不上摆盘讲究，但也干净清爽让人食欲大增。
一口咬下去，嘶......
人不可貌相这句话在餐饮界同样适用，私以为，老板一定是吧所有装修的钱都用在了食材跟口味上
蛋黄龙虾
龙虾外包裹着一层蛋液，先煎炸后翻炒，用料绝不省，蛋黄的咸香配上龙虾的鲜美，如此富有创意的结合，之前未曾见过，这样大胆的创新尝试确实给了味蕾一波全新的体验，原来龙虾还能这么做，我与老友都赞不绝口，直接另加了一盘。
泡菜龙虾
又是一个大胆的创意，心中不免觉得，这道菜一定不见得和我心意，腌制的泡菜配上龙虾，很容易将龙虾特有的鲜味盖过，这样的结合真的会合口味吗？
一口咬下，不得不说，泡菜龙虾再次刷新了我的认知！咸甜微辣的泡菜，口味独特却不腻，与龙虾相佐却也别有一番滋味！一盘泡菜龙虾下肚 ，还不够尽兴，随即要了一碗米饭，以为的是米也很好吃，浇了一勺泡菜龙虾剩下的汤汁和拌菜黄瓜，十分的下饭，饱腹感更强了。
龙虾各大分量足，但是来都来了，总要吃个尽兴。
我们一桌再次点了一份招牌麻辣跟清水龙虾，这是每家龙虾店都会有的招牌口味。
而这两份龙虾，也是我心里对店的最后一道考验了。
why?
清水龙虾是几乎没有任何的调味，最能验证出龙虾的品质好坏肉质的鲜美程度,要是食材以次充好，那味道是无法掩盖的，所以这一盘，我来验食材。
清水龙虾，店里的做法居然比常规的清水龙虾还要“清”，满盆的龙虾，连一片生姜一瓣蒜都不曾见，全盘几乎不见任何调味，看来老板应该是对食材很自信了，毫不“遮遮掩掩”。
一盘清水龙虾，不油不腻，个大肉嫩黄多腮白
重口味的朋友可能未必喜欢，但是对于龙虾爱好者来说，清水龙虾才是最深得人心的。
清水龙虾让龙虾“洗尽铅华”，保留最纯粹的味道，龙虾本身的味道如此美味，在无需任何矫饰和无止尽的调味品来颠倒众生相。
紧接着一盘香辣龙虾，每家龙虾店都会有的基础口味，也是竞争对手最多的，香辣龙虾吃的无数，这盘是否能有所不同。
菜上来，未动筷前，就有两点十分深得我心，这家店绝对是个中高手，为什么这么说？
You Get it?不知多少店铺，香辣龙虾都是一盆龙虾半盆料，吃进口中，你不说是龙虾你都不知道你吃的是什么，完全掩盖了龙虾的口感，更吃不出品质的好坏，而虾满天的香辣龙虾居然一盘虾，连片辣椒都不曾看到。整盘香辣龙虾，主要还是靠龙虾本身的鲜美在提味，保留食材的鲜美不破坏食物本身的独特口感的基础上辅以调味一切都恰如其分。
其次，这大概是第一次看到，调味香辣油碟与菜品分开放置。
尝试蘸了一次，一盘香辣龙虾吃出了两种别具一格的风味！实属难得。味蕾得到了极大的满足，
这里不得不说，低档的美食调味品调味，上等的美食靠食物本身，所有的调味品都只是辅助，绝不喧宾夺主，三流的厨师靠调味吊鲜，一流的厨师只是食材的搬运工，做的事情只是锦上添花。
这一切，这家小店，都做到了。
谁可曾想，这座以醋闻名的城市居然还有龙虾做的绝妙的店？
网友评论