夏天，是瓜果飘香的季节。这个季节中，还有南方人才会吃的一道菜。炒瓜蔓。
瓜蔓就是南瓜的苗，它炒起来后清新爽口，算是夏季最”靓@的菜了。
瓜蔓炒之前要经过”剥皮抽筋”，就是把瓜蔓外面有毛毛的皮剥掉，还要把筋络都抽掉，这样炒出来的瓜蔓才爽口无渣。
我是比较急躁的人，所以这个对瓜蔓剥皮抽筋来我来说，是一件既快乐又痛苦的事情。
痛苦是要小心翼翼的，轻手轻脚的才能把瓜蔓处理好。快乐是看到蓝子里自己剥好的瓜蔓越来越多，那是一件很有成就感的事情。
市场上也有剥好的瓜蔓卖，我是从来没有买过的。一是不知道有没有剥得干净，二是喜欢自己剥瓜蔓。
瓜蔓剥好后洗净，在开水中焯一下，捞起来晾干水分。
然后锅里放蒜末爆香，再放入瓜蔓翻炒，加入盐，鸡精调味即可。
一盘鲜嫩爽口的素炒瓜蔓出锅啦。这餐又多吃了一碗饭。。
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本文标题：炒瓜蔓
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