在我记忆中的零食里，最爱的还是那款待着红豆沙馅儿的味道。小时候跟长辈们去赶集，在市场边上有一家做糕点的，每次都会买上几块糕点，其中铜锣烧是必不可少的。那种甜甜的豆沙味，加上奶香味的面皮，吃一口那种幸福的香甜可以让我高兴很久。长大之后家乡有了非常多的变化，曾经的买糕点的地方早已是高楼大厦，但是那种记忆中的味道依然是那么香甜可口。
最近时间相对比较多，终于有机会来试着做做曾经记忆中香甜松软的铜锣烧了。找了很多相关的教程，终于做出来了这款铜锣烧，不需要烤箱，一口平底锅就完全够了。简单的几个步骤，就能像“哆啦A梦的小蓝胖”一样“变”出来了，等到忙完之后坐下来，吃上一口，那种香甜的味道一下就能把你拉入童年的时光里。不管是下午茶时间，还是休闲的时间，喝杯清茶，再吃上两个自己做的铜锣烧，那种惬意只有自己才知道。那赶紧看看具体要怎么做吧！
【家常铜锣烧】
主要食材：
低筋面粉120克、鸡蛋 3个、鲜牛奶 45克、细砂糖 40克、盐2克、泡打粉 2克、红豆沙适量
必备工具：平底不粘锅、电动打蛋器、橡皮刮刀、木铲、网筛
具体步骤：
1 、先将鸡蛋打入容器中打散成蛋液。
2 、边用打蛋器搅打，再分三次加入细砂糖。
3、 打至细砂糖完全溶解，蛋液颜色发白，体积膨胀就差不多了。加入牛奶，再用电动打蛋器继续搅拌均匀。
4、 将低筋面粉过筛倒入鸡蛋牛奶混合液中，再加入盐和泡打粉。
5、 用橡皮刮刀由下至上轻翻拌，千万不要随便翻拌，要顺时针翻拌均匀，搅拌好的面糊会非常细腻柔滑。
6、将搅拌好的表面顺滑的面糊盖上一层保鲜膜，静置20分钟。
7、 开小火，在平底不粘锅中用小勺子舀一勺面糊垂直倒入锅中。一定要用不粘锅，因为做这款铜锣烧是不需要加入油的。
8、 让面糊轻轻自然地滴入扩散成一个圆形，这样的圆形相对比较均匀。
9、 小火慢煎，煎到圆形面糊表面开始起小泡，等到逐渐凝固的时候用木铲轻推下面饼。
10、大约需要煎两三分钟，翻面后呈现漂亮的咖啡色，继续翻面再煎1分钟让另一面呈淡黄色就可以了，然后用木铲取出。
11、 取一块煎好的面饼，在淡黄色的那一面涂抹上一层红豆沙，喜欢吃豆沙的可以涂厚一点。
12、盖上另一块面饼，并把咖啡色的那一面朝上。根据以上的方法依次做好剩下的铜锣烧就可以了。
香甜可口的铜锣烧就做好了，这种甜甜的味道，因为比较松软，小孩子非常喜欢吃，老人吃也不费力。这样的居家小零食，有时间就赶紧试试吧！
小鹿美食小贴士：
1、在锅里煎饼的时候，注意千万不要放入油，这款铜锣烧是不需要任何油的，所以一定要用不粘锅。
2、另外就是一定要用平底不粘锅煎面饼，这样可以保障做出的铜锣烧成品外观好看，跟市面上卖的一样。
3、我们经常吃的铜锣烧都是用红豆沙做夹心馅儿的，不过也可以根据自己的口味使用别的馅儿，比如枣泥、巧克力酱、沙拉酱和肉松等，还可以自己创新其他的味道。
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