【免费烘焙配方】今天中午分享一款用香蕉、凤梨做成的果冻作夹层的蛋糕我取名为【香蕉凤梨奇穆尔卡蛋糕】，这款蛋糕的名字，其实是我音译的，配方也是国外朋友分享给我的，我觉得非常有特色，所以就拿来与大家分享。它的特色之一是用香蕉和凤梨做成的果冻做夹层，底部是脆脆的饼干底，中间一层薄薄的香草奶油，而表面装饰则是自制的蛋白霜饼，是巧克力味的，整个蛋糕层次分明，整个的香蕉，给人极大的诱惑力，如果你也喜欢这样的搭配，不防试做一下！
关键词：果冻，蛋白霜，香蕉，凤梨，甜品
【配方】
1）饼干底
3个蛋黄
30克糖粉
半茶匙的发酵粉
1茶匙香草精（或半个香草糖包，约8克）
150克小麦粉
100克黄油
2）香蕉、凤梨（或菠萝）果冻：
大约8-10个香蕉
1小罐凤梨或菠萝（整罐重425克，使用量，则根据你做的蛋糕大小）
3个柠檬果冻（每个500毫升水，自制制作即可 ，当然你也可以做其他风味的）
3.5杯开水
3）香草奶油：
500毫升奶油
250克马斯卡彭奶酪
3汤匙糖粉
1茶匙香草酱或1香草豆荚的种子
4）巧克力蛋白霜饼：
3个蛋白
150克细砂糖
2茶匙土豆粉（淀粉）
60克黑巧克力，融化并稍微冷却
【操作步骤】
A.饼干底
1）将所有材料混合均匀后的面团，用保 鲜膜包好，在冰箱中冷冻60分钟。
2）从冰箱中取出面团，倒入模具中，压成薄饼，再放入冰箱中冷冻约30分钟。
3）烘烤前，用叉子在薄饼上插一下。
4）烤炉预热至190-200℃的温度下烘烤约15-20分钟后出炉，冷却。
B.香蕉凤梨果冻
1）将3个柠檬果冻溶于3.5杯开水中溶解成浓稠的液体。
2）将香蕉去皮，切成两半， 凤梨（菠萝）切丁，将香蕉均匀铺在饼干底上，用凤梨（菠萝 ）填在夹缝， 将果冻倒入水果中，放入冰箱冷却 C.香草奶油
C. 香草奶油
1）将所有食材放入奶油打蛋机中，打发成奶油霜。
2）在果冻表面涂上奶油，并放入冰箱冷藏
D.巧克力蛋白霜饼
1）将蛋白放入打蛋机中打发，加入糖，继续搅要至有光泽的泡沫。 在搅打结束时，加入淀粉及 加入融化的巧克力，用抹刀轻轻搅拌。
2）将打发好的蛋白霜倒模具中（模具中垫上耐烤纸）。
3）烤炉预热140°C烘烤约1小时。出炉冷却。
4） 将冷却的蛋白酥皮放在上面装饰好的奶油上面。 在冰箱中冷却2小时。
【备注】蛋白霜饼，可以提前制作，然后密封后放冷藏即可保存一周以上。
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