【免费烘焙配方】今天分享一款用熟透的香蕉制作的布朗尼蛋糕。在制作蛋糕时，我添加了荞麦粉及玉米淀粉，以提升蛋糕口感，也可以让蛋糕更富营养。并且添加椰子油、烤花生仁制作的花生粉及熟透的香蕉使蛋糕风味更独特，在夹馅方面，我只最简单的自然熟透的香蕉泥，并且没有添加任何食材，以使香蕉味更自然、纯正、浓郁。
这款布朗尼是纯正的素食产品，因为我没有添加动物奶油、鸡蛋和动物油脂，而是以鹰嘴豆打成的豆乳打发成豆奶霜，所以，也非常适合素食主义者制作，如果你也喜欢的话，就赶紧行动起来吧！
【关键词】素食主义，天然香蕉，鹰嘴豆奶霜，健康布朗尼，椰子油
【配方】
1）蛋糕体
100克蛋糕专用粉（或低筋粉）
50克荞麦粉
50克玉米淀粉
60克烤花生仁
40克初榨椰子油
60克蔗糖
30克可可粉（纯，不加糖）
2茶匙肉桂粉
少许盐
1又1/2茶匙小苏打
200克熟透的香蕉
100毫升鹰嘴豆奶霜（代替动物奶油霜）
100毫升天然米浆
1茶匙苹果醋
2）香蕉泥层：
250~300克熟透的香蕉
3）淋酱及装饰：
40克花生酱（纯，100％花生）
40克枫糖浆
适量烤花生碎
【操作步骤】
A.布朗尼蛋糕
1）将烤箱预热至180℃。
2）将烤花生仁倒入料理机中粉碎。
3）加入所有干食材（蛋糕专用粉，淀粉，糖，可可，肉桂粉，盐，小苏打）搅拌均匀。
4）将椰子油融化，加入混合的干性食材，搅拌均匀。
5）用叉子将香蕉碾成香蕉泥。
6）加入米浆，鹰嘴豆奶霜和醋。用叉子搅拌至糊状。
7）将干性食材与湿性食材混合成糊。
8）将耐烤纸平铺在模具中。
9）在模具内倒入一半面糊。
10）倒入香蕉层，再倒入剩下的面糊的。
11）将蛋糕放入烤箱烘烤约30分钟。
12）将蛋糕出炉后带模具自然冷却。
B.淋酱与装饰
1）将冷却的蛋糕脱模，并切成长条。
2）制作淋酱：
a.将枫糖浆和花生泥混合，搅拌至光滑糊状。
b.在每块蛋糕上淋上酱。
3）在蛋糕撒上花生碎。
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