Wrecking Ball Coffee Roasters，旧金山城区普通街道上一个普通的小店，连招牌都显得那么简陋。
Wrecking Ball
简单的店面，不简单的店主。如果你听说过第三波咖啡（Third Wave Coffee），这个概念是由Trish Rothgeb在2002年第一次公开提出，Nicholas Cho在2005年进一步定义。
第三波咖啡是让咖啡自己说话。前两波让我们被动品味给予我们的咖啡。第三波则关注享受咖啡的本源。
Trish和Nicholas是一对由咖啡而相识相知的伴侣，夫妻俩头衔很多，美国特种咖啡协会董事，美国咖啡师公会联合创始人，董事，世界咖啡师冠军赛董事，东南部咖啡师冠军（2006），培训师，讲师，专栏作者。。。Wrecking Ball是他们的咖啡店。
Trish and Nicholas（图片来自网络）
点了一杯本店著名的冰卡布奇诺。咖啡师心无旁骛，专注调制着听起来普通的饮品。旁边做准备工作的女店员则对着相机摆出笑容。
店员
作为第三波咖啡的代表人物，两人反而不受概念约束，不断尝试突破。很多第三波咖啡推崇者与第二波划清界限，着力突出咖啡风味。Trish和Nick却认为顾客喜欢是最重要的，并不是所有顾客都熟知咖啡。如果第二波咖啡有可以借鉴的地方，为什么不呢？
星冰乐广受欢迎，是星巴克的招牌饮品之一。Trish和Nick研制出冰卡布奇诺，成为Wrecking Ball最热门的饮品。
不同于普通咖啡店将冰，咖啡，糖浆，牛奶等简单混合。这里你可以看到咖啡师的专注，因为他是真正在做一杯卡布奇诺。完美的浓缩咖啡，完美的奶泡，不同只是杯子里预先装了冰。
冰卡布奇诺
最后的成品层次分明，上层牛奶还是温的，下层则冰凉。开始咖啡味很淡，越喝越变得稍浓。如果追求浓缩风味那会失望，但是作为一杯休闲咖啡饮品比星冰乐可强太多了。
Wrecking Ball Coffee Roasters: 2271 Union St, San Francisco, CA 94123
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