我认为海参不是什么珍贵的东西。当然，之所以这么认为，也是有缘由的。
第一次吃海参，应该是在二十五六年前，在一个小饭馆里吃的。海参切成颗粒状，不知道和什么做成汤，一大盆端上来。我当时吃完也不知道是什么，问了几次，说是海参，仍然不知道是什么东西。当时只是感觉口感很好，味道也是喜欢吃的。因为只有两个人吃，份量很大，没吃完，那顿饭最深的印象是太浪费了。
请我吃饭的是个男孩子，那顿饭我并不想去的，他说那天是他的生日，没有人陪他吃饭，再三邀请，就去了。（现在想来，当年我也曾经很单纯幼稚过）。
之所以认为海参不是什么珍贵的东西，是因为那个男孩子只是个保安，收入不高，而且吃饭的地方也就是个大排档，不是什么很高档的地方……诸如之类的原因夹带着一起，就感觉海参不珍贵了。
百度一下海参，得出的结论是：海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也中名贵的药材，据《本草纲目拾遗》中记载：海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
原来海参还是世界八大珍品之一。
海参以前在家常菜中是不曾听说过的，大概与其烹煮烦琐有关。以前交通的不便利，加上保鲜的方法不多，海的海参基本上是在海边才有得吃的吧。一般内陆只能是吃干货，干货在烹煮之前要发开。发海参的手续多，需要很长的时间，所以家常菜中鲜有海参。当然物资匮乏是更重要的原因之一。
后来，再吃海参，基本上的做法都鲍汁海参，用个不大不小的碟子盛着，一整条海参横卧碟中，旁边有一两朵西兰花点缀着。摆碟很精致，当然吃法也很精致，一般给刀叉象吃西餐牛排一样切着吃。海参的做法也是很讲究的，不能煮得太软了，也不能不够火候，不然海参的韧性未除，和牙齿作对，便非上乘。要刚刚好咬下去有点弹性，滑软细腻，吃起来感觉才好。
每次吃完海参，看到碟中浓厚的鲍汁，我便想起小时候家中做肉吃时，父母会把肉汁捞饭吃，更小的时候，会用舌头把碟中的肉汁舔干净。我总感觉这才是吃珍品应该有的形象。
当然，也有人的说这样的汁捞饭吃最好味道，于是问服务员要来一碗饭，一整碗扣到鲍汁里，混着吃。那时候我还年轻，总感觉这样做有点太豪放了，每次都用条匙把汁盛到饭碗里，装着很斯文的小口吃。
其实，我内心里大爱的方式还是能直接舔碟子啊。在一个温暖的房子里，有简朴的家具，小音箱放着我爱听的歌曲，我端着碟子，看着窗外黄了的银杏叶子在秋风中飘落，银杏树对面，是个小池塘，有一群鸭子游上岸了，有只公鸡在嬉戏一只猫。
我欠欠身子，就能看到窗户下墙脚根下的太阳花，开得很漂亮。
这才是吃海参的最正确的方式呀。
那个男孩子请我吃过那顿海参饭后，我就再也没有见过他，当中也有我故意躲开他的原因。因为后来听人说他和我在谈恋爱，我就开始避开他了。
那么多年过去了，我现在连他的名字都想不起来了。但是，我却是牢牢记得他请我吃的海参汤的味道。
前段时间，朋友给我寄来一盒上好的海参。朋友说他也不知道海参有什么好，只是听人说能提高免疫力，让我试试。他的这份心，着实让我有些感动。
任何食品，只有上面有附着着情感的，才是最珍贵的吧。二十多年前第一次吃海参，只是吃到海参给予爽脆的触觉的满足。如今，经历了风风雨雨后，才懂得用情感把美食吃出不可辜负境界。
用情感把美食吃出不可辜负的境界
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