醉月园 | 一根面

一根面是檀溪老家的一道传统美食，原名麦绳，又名长寿面，已有几百年的历史。当地村民做寿时都吃长寿面，寓意长长久久。为讨个好彩头，面条自然是越长越好，从头到尾就是一根哦。

檀溪醉月园

文 | 一方

图 | 一方

上过梦想秀的一根面，想多长就多长，柔软润滑，真得好吃！

2014年，“一根面”登上了中国梦想秀！这是檀溪人民值得骄傲的一件事！潘周家164位村民，带着长达200多米的面条“一根面”，向观众展示了“一根面”绝活，韧性到可以跳绳。主持人周立波夸奖：你们这个一根面，把我演播大厅都包围啦，把我300个梦想观察团都包围起来了。波波老师还摘了一段一根面，亲自体验了跳绳。至此“一根面”名气走向全国。

一根面，柔软劲道，醇香好吃！檀溪人家几乎家家户户都会做，但要做出一根好的面并不简单。温度适宜的程度，发面的软硬程度直接关系到面条好不好拉，搞不好拉一点就断了，或者粘住，没法拉了。没有一定经验，又细又长的一根面估计是很难拉成功的哦。和面时需加入适量的盐，煮面时需多加些水，久煮都不烂，劲道十足。

�一根面准备时间需很充分，需要醒面，临时做是拉不出来的。杭州伯父回老家时，都会提前通知，前呼后拥一大队人来，妈妈总是早早亲自下厨准备做一根面。听爸爸说，伯父最喜欢吃一根面了。只要伯父回醉月园，我们这些小孩自然就可以跟着享受一根面的美味啦。

在我的印象中，一根面，醉月园一直是用来招待贵宾的，只有贵宾来时，妈妈才会做一根面，并提前一天就兴师动众的发动全家人一起帮忙。农村的乡情味很浓，除了准备客人和家里人的用量，妈妈总是会多准备一些面团和配菜，用土灶烧满满一大锅。等忙完招待好客人，妈妈总是不忘会给村里的孤寡老人送碗面过去。一根面老少皆宜，其韧劲，醇香，爽滑，常常能让人回味无穷。

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一根面二人分量，准备食材：

主料：面粉250克，排骨150克，笋干30克，雪菜50克，黑木耳，香菇各两朵。

配料：鸡蛋一个、葱、姜、酒、冰糖、盐、水适量。

做法步骤：

1、和面，加适量盐和水，和面成团。

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2、成团后压成圆饼，刀割成一根面。

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3、在一根面上涂食用油，搓成均匀的一根。

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4、把搓好的一根面放入盘子或盒子里密封，根据温度和湿润度把握时间。

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5、拉面前先准备好一份骨头煲，这样才更美味。我用电炖锅，提前两小时，把排骨，笋干，香菇，黑木耳，先慢慢炖着。

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6、一根面韧劲十足，久煮不烂。

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7、最后，加入骨头煲，再做点蛋丝，切点葱花，一起作为一根面的盖头，这样一根面就美美的闪亮登场啦，是不是色、香、味、营养俱全啊。喜欢就点个赞哦。

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