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春时之味——荠菜包子

春时之味——荠菜包子

作者: 如何饲养自己 | 来源:发表于2019-07-01 15:39 被阅读8次

    昨天吃伤了胃,也许干碟太辣了,也许冷饮吃太多了,也许食物不再新鲜。总之,年龄渐长,我的胃已做不到包罗万象也能不动声色的消化了。

    醒来躺着呆呆的出神,说好的三天端午不虚度一天光阴,一天就已经把我击溃了。

    喝了一壶的菊花茶还是没有缓解嗓子的疼痛,牙龈也红肿着,电动牙刷坏了,不娴熟的刷牙动作总是不小心戳着痛处。

    临近中午,毛咩问我想吃什么,胃一直恹恹的,不做声响。

    我把冰箱开了又开——不吃怕晚上太饿。

    忘了冷冻层里还遗落了几个荠菜包子。那是春天刚到,我妈挖的野菜包的,加了自家养的鹅蛋,馅塞的噗噗满,总算变相的把蛋送入我的口中。

    拿了一个放在蒸笼上,想了想,又拿了一个。

    我喜欢吃菜包子,多放点油最好,皮再薄点更好,菜油隐约渗出来更妙。

    高中食堂出产三丁包子,记得里面有胡萝卜丁、豆皮、木耳,还有一种绿色的、脆脆的蔬菜,有点像莴苣,不确定。掀开大大的蒸笼,挤着几十只包子,每一个包子的开花处都被橘红色的菜油浸染着,一直氤氲到包子底座——胡萝卜所为。每次吃包子,我会在手里转一圈,找皮最薄、被油浸润透的地方先下手,那是精华,油香、面香因为蒸汽的加持更浓郁。

    离开高中后,未曾吃过这么好吃的菜包。

    我妈包的包子难得一见菜油渗出来,她不喜欢包子里有汁水,总是在剁馅前就把蔬菜的水分攥干,或者加点切碎的粉丝。我总想着有一日,自己试试包素包子,皮薄的隐约能看得到里面的馅,菜油浸透表皮,软软的馅心汁水充盈。

    不过好在我妈选的食材都是新鲜有机的,那一股野菜的清香也是货真价实的。发面的香气和蛋香厚朴朴的填充了几近麻木的胃,唤醒了从小被面食养大的意识。

    我跟毛咩说胃不好的人吃面食最好了,比大米更养胃。我言之凿凿,它频频点头。

    其实对于从小吃米长大的人来说,年糕、粽子、团子也是能养胃的。

    2019.6.8


    作者简介:好吃懒做女青年,养了只宠物叫毛咩,爱好发掘各种美食,人生信仰就是好好饲养自己,除了快乐还不会发胖。

    微信公众号:如何饲养自己 ruhesiyangziji

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