谷雨，吃这菜最合适，食用期不超过5天，农村到处是，比肉还香！

昨天刚好周末，回了趟老家，拗不过老妈的挽留，昨晚就歇在老家，半夜的时候，突然下起 了大雨，才想到今日是春天的最后一个节气-谷雨。在我的印象中，每年谷雨的来临，似乎都要下上一场大雨。而我最喜欢的是下大雨后，走在乡间小路上那种沁人心脾的泥土清香，是城市生活里无法体验的。

　　"春笋应该吃的啦"老妈看见我起床后对我说。突然想起来，谷雨这个季节前后是吃春笋的最好时节，我披上一件衣服代上一把锄头就往我们家那一片竹林跑去，果然不出所料，春笋长出来很多，我挑了几颗肥壮的春笋挖了回来，和老妈商量着用今天的春笋还是用老方法油焖春笋来吃，味道不仅霸道，吃起来脆脆的，也非常下饭。

刚出土2-3天的春笋

而且春笋的营养价值很丰富，非常适合在谷雨的这个季节来吃，春笋含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，常吃春笋具有滋补强壮、益气补脑的功效。另外春笋中还含有一种白色的氮物质，使得春笋吃起来具有独特的清香味，经常食用春笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。春笋是一道大人小孩，老少皆宜的绿色食材。我在谷雨这个季节每年都要吃上几顿春笋。

谷雨时节，60岁妈妈告诉我春笋的另一种新吃法，没有肉也很香！

谷雨，吃这菜最合适，食用期不超过5天，农村到处是，比肉还香！

【油焖春笋】

食材清单：春笋 3根、老抽 2勺、生抽 2勺、盐 适量、麻油 1小勺，鸡粉、花椒粉。

烹饪步骤：步骤1、首先将挖回来的春笋去泥，剥皮后洗干净，然后从中间对向十字刀将春笋一分为四，再一分为二，滚刀切成小块。

步骤2、将锅洗干净，加入两瓢水，大火烧开后，把切好的春笋倒入锅中，焯水三分钟，将春笋断生。捞出沥干水分备用。锅里烧开水，把春笋焯水三分钟左右捞出备用。

步骤3、起锅烧油，倒入适量的食用油，油热后倒入焯水后的春笋，大火炒3分钟左右，接着把老抽，生抽一起倒入锅内，加少许水吗，小火焖5分钟。

步骤4、时间到了即可出锅，出锅前加入少许鸡粉，花椒粉，1小勺的麻油。搅拌一下即可盛出装盘食用啦。春季谷雨季节吃最香。

制作小贴士：

春笋炒之前最好用油过一下，吃起来更爽脆，还有一定要焯水煮，不然春笋有点麻味，尤其是根部较老部分。

您的家乡吃春笋一般都是怎么个吃法呢？欢迎留言告诉小美哟！

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